燕盏燕条燕角燕碎,到底有什么区别

每天都会有窝友问：

燕盏、三角盏、大小燕条/小燕角、燕碎，

有什么不一样啊？营养是不是一样呢？

自己吃买哪一种好呢?

下面天赐就详细的为大家介绍一下。

天赐燕来说明

什么是燕盏：采摘时保留完整的燕盏形状叫平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角燕盏。平时一般我们在卖的6A或3A燕盏就是平盏，传统纯手工厂只有简单的做三种规格称号6A或3A燕盏或三角盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为：

?6A盏：采用毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，经过人工，清洗挑毛过后处理完叫6A燕盏；

?3A盏：采用毛燕，挑选稍微小一点的盏型，清洗挑完毛后需要技师推薄底座挑毛过后处理完叫3A燕盏；

?大燕条：采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师挑选出来，属于这类规格的，我们不刷浆，直接分类，挑选出来属于大燕条；

发头：6A/3A盏保持原始盏型，原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7-8倍，

价格：原盏的价格偏高，市面上一般零售价在30元/克左右。

选择：燕盏不论是自己食用还是送礼，都是首选。

什么是大小燕条：燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。

发头：泡发率低于5－6倍。

价格：相对燕盏而言，价格较低，燕条的价格一般在20元/克左右，主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。

选择：价格比较实惠，适合自己吃。

什么是燕角：支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。

金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。

因此，燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。

发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。

价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求，市面上一般零售价约15元/克。

选择：喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你

什么是燕碎：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），除了清洗过程比较麻烦。另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值都是一样的。

发头：燕碎口感较差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率低于5倍

价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。

选择：假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠。

天赐燕说：

燕窝既简单，又复杂。愿燕窝人一起努力，致力于燕窝行业的发展，创造一个干净的环境。只为让吃燕窝的朋友吃的安心。