燕盏燕条燕角燕碎哪个营养好区别在哪

好多朋友虽然一直在吃燕窝，可是还是不怎么懂燕窝，问得最多的就是：燕窝那么多的类型，究竟该买哪种是最好的，真的不懂？还有不同类型的燕窝的口感一样的，还是不一样的呢？

以上的问题，今天臻燕堂就来一次性解答~

燕窝的分类

按燕窝的采摘环境来分，燕窝主要可以分为屋燕与洞燕两种。

屋燕

屋燕，顾名思义就是在燕屋中形成的燕窝。屋燕的盏型比洞燕更饱满，主要会有白色、灰白、微黄等颜色。屋燕与洞燕的营养价值没多大差别，只有少许矿物质含量的误差，但从清洁度方面，屋燕要稍胜一筹。

洞燕

洞燕，顾名思义就是在山洞里面形成的，那么它是怎么形成的呢？岩石上面的矿物质遇到了潮湿的燕窝，这些岩石的颜色是户对燕窝的颜色产生影响的，所以颜色跟屋燕的稍有不同。因为实在岩壁上面形成的，所以这样形成的燕窝里面含有的矿物质要多一些。但是它也有缺点，就是因为这样的燕窝大部分没办法及时的采摘，所以也没有屋燕的那么的干净了。

按燕窝的形状来分，燕窝主要可以分为燕盏、燕条、燕角和燕碎。

燕盏

燕农从采摘下来的燕窝中挑选出窝形或者船型的燕窝，再经过适当挑毛后就是我们购买的燕盏了。燕盏是形状保留得最完整的燕窝，因此价格也会较其他的燕窝要贵一些。

原盏

采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；

密盏

采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；

疏盏

采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的；高质量的梳盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达7－10倍。

原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7-10倍，密盏疏盏次之。

燕盏的价格虽偏高，但营养价值丰富。不论是自己食用还是送礼，都是首选。

燕条

什么是燕条呢？有两种情况，一种就是燕窝在经过挑毛步骤之后，没有办法形成一个完整的蜗行，第二种情况呢，就是在采摘燕窝，加工燕窝，还有运输的过程中，出现了些破损的现象，这样的燕窝，我们就把它称作燕条。很明显的，燕条肯定是没有燕盏好看得，大小也不一样，所以会比燕盏便宜些。

燕条的泡发率低于5－8倍，相对燕盏而言，价格较低，适合自己吃。当然，价位若可以接受，燕盏固然是首选。

燕角

燕角是支撑整个燕巢重量的部分，是燕窝两端与壁面连接的部分，燕农在加工燕盏时为了令燕盏更好看，通常会将燕角剪下。燕角作为燕巢的支撑部分，因此也是燕子唾液最浓的地方。

燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。

因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求，喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。

燕碎

在挑毛、清洗或运输过程中，燕窝有可能会碎裂，碎裂后无法成为燕条的，我们称之为燕碎。燕碎没有固定的形状，也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。

相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），除了清洗过程比较麻烦。另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。

燕碎口感较燕盏差一些，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。

假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠，但要注意的是：燕碎大多由草燕化学除毛而成，所以选择时要格外注意。

至于要选购哪种燕窝，臻燕堂建议大家还是要根据自己的实际情况来决定（饮食爱好、个人经济状况等）。比如说，喜欢吃口感爽口Q弹的，可以选购燕角，喜欢吃口感舒爽的可以选择燕盏或燕条。

在此，臻燕堂为您甄选纯天然安全放心好燕窝，欢迎前来选购！