看似简单的炒青菜,这么做才最好吃雷小厨
昨儿炒一了一盘青菜，在上海这菜叫“上海青”，不知道别的地方叫什么呀，我个人是非常爱吃上海青的，特别是晚上，我就喜欢吃一些素菜，所以这段特意叮嘱老爸，每天晚上给我准备一个青菜，眼下虽然到了冬天，是囤积脂肪过冬的时候了。但是在饮食上还是要注意一下，不然明天春天又得哭着减着减肥了。很多人到了冬天，就开始大量的进补，大鱼大肉不忌口，其实这种方法是非常不可取的，特别是晚上更加应当以饮食清淡为主，不要盲目的去进补哦。这虽然是一盘很简单的炒青菜，但事实上确是看似简单，很多人觉得不就炒个青菜吗，有什么难度，那么你试试看就知道了，为什么你炒的青菜难看又难吃呢？其实炒青菜是一个特别考验人厨艺水准的菜哦，就算你别的菜都炒的很好吃，但是炒青菜却不一定能好吃的。那么为什么大部分人炒出来的青菜都不好吃，又难看呢，原因都在这，小厨写的很仔细，希望对你有帮助哦。食材：上海青，大蒜，食盐，白糖，食用油制作步骤：1、上海青用盐水浸泡10分钟，清洗干净，沥干水分待用。洗青菜时最好都要用盐水浸泡一会再洗，能杀死一些细菌的。会清洗的更干净。2、热锅凉油，放大蒜煸炒出香味。3、倒入上海青，大火开快速翻超几个来回。记住，一定要开大火炒出来才好吃呀。4、把锅拿起来离火远一点，继续翻炒几个来回，撒入食盐，少量的白糖一起翻炒均匀出锅。切不可炒太长时间，炒过头了，青菜的营养都流失了。而且叶子就炒死了，很难吃的。加点白糖可以提亮颜色，增加口感。
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