牛肉的6种美味做法合集，好吃到停不下

牛肉含丰富的铁质，是女性朋友补血的最佳菜谱。牛肉一般怎么吃?你知道怎么把牛肉做的好吃吗?来学学牛肉的6种美味做法。总有一道你喜欢。

　　豆花牛肉

　　料：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜

　　1，把豆腐切小块，放到盐开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用;西兰花焯水备用。

　　2，起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。

　　凉瓜炒牛肉

　　用料：苦瓜、牛里脊肉、盐

　　做法：

　　1.准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁

　　2.牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用

　　3.苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除)

　　4.把苦瓜切成小方块

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　泡椒牛肉粒

　　用料：牛肉克泡椒12个蒜4瓣姜3片生抽1汤匙芝麻油几滴花生油1汤匙淀粉1汤匙水1汤匙白糖1/2汤匙

　　1、牛肉切成小粒，加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻

　　2、按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完全入味

　　3、酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用

　　4、锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色

　　5、将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒均匀，然后调入白糖1/2汤匙

　　番茄牛肉

　　用料：牛肉克西红柿2个洋葱1个蒜3瓣食盐1/2茶匙水2杯黄油1小块黑胡椒1/3茶匙

　　1、牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

　　2、锅放在中火倒入黄油融化

　　3、倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味

　　4、倒入牛肉块，煸炒

　　5、直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

　　6、倒入两杯热水，转小火盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可

　　7、倒入西红柿，先开大火

　　8、开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁

　　家常红烧牛肉

　　用料：牛肉克大蒜6粒葱4段姜4片八角1个桂皮1段干辣椒4个料酒2大勺黄酱1大勺酱油2大勺白糖适量食盐适量色拉油适量

　　1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

　　2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

　　3、放入牛肉略微翻炒一下

　　4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

　　5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

　　6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

　　耗油烧牛肉

　　食材：牛肉克、蚝油两大勺、、冰糖六粒、香叶两片、八角一个、烧酒一小勺、油盐少许、热水两大碗、姜片四片、香芹一棵

　　做法：

　　1.牛肉切方块

　　2.焯水备用

　　3.热锅，放入少许油，冰糖

　　4.最小火，慢慢待冰糖融化

　　5.加入牛肉炒色

　　6.往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片，香叶，八角

　　7.加入烧酒，继续炒香

　　8.然后加入蚝油

　　9.继续炒香，便倒入热水两碗

　　10.大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味

　　11.最后放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用

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