凉拌海带时,最忌放此物,很多人都不知道,

在众多凉菜的世界里，除了花生、毛豆、小葱豆腐等等之外，还有一道补碘大菜也十分得受欢迎，那就是凉拌海带，海带除了碘含量较高外，钙、铁、蛋白质等营养物质的含量比菠菜要高出几十倍，可以说是一种非常营养和健康的食物，而凉拌海带，则可以最大程度的保存住海带的营养价值。

凉拌海带，说起来是一道极为简单的家常凉拌菜了，很多人都会觉得这个没有任何的难度，但是，还是有不少的网友反映，在家做的凉拌海带，吃起来经常会让人感觉腥味很明显，有时甚至还有一股淡淡的“臭味”，没有在外边饭店吃到的美味，想知道是不是买的海带不好，还是有其它的什么原因！其实啊，海带的质量只是很小的一个方面，最主要的原因还在于你凉拌时放了不该放的东西造成的。

我们知道，海带是生长在海中的一种藻类，带有非常明显的一股“海腥味”，这个腥味在我们处理海带的时候，通过蒸或者煮就能把它去除的差不多了，最后只留下海带自身特有的味道，而这个味道里，最多的就是“鲜”味，鲜虽然是一个比较抽象的味道，但它却真真实实的存在着，而我们每次在制作凉拌菜的时候，总会习惯性的加入一些味精来提鲜，如果对于其它的蔬菜也确实非常管用，但是如果用到了海带身上，就会有点儿物极必反的感觉了，从另一个角度来说，就相当于把处理掉的那一部分味道又从新添加了回来，不腥才怪呢！加多了还会有一丝臭味在里边哦！

那么凉拌海带究竟怎么制作好吃呢！除了千万不要放味精以外，凉拌海带最不能缺少的就是蒜蓉和花椒油，具体方法如下：

将蒜蓉放到小碗中，然后再放入适量的食盐、生抽、香醋、花椒油和香油，喜欢吃辣的可以放入一些切碎的小米椒，然后拌匀后浇到切好的海带丝上，搅拌均匀就可以吃了。

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