冬至糖尿病能吃饺子吗教你4个吃饺子不升
北京湿疹治疗好医院 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/210412/8839605.html冬至了，在中国北方，民间就有“冬至饺子夏至面”之说，大部分家庭都会吃饺子。中国人的节日总是能和饮食关联在一起：比如元宵的汤圆，端午的粽子，中秋的月饼……，但这些食物大多营养成分单一、高糖、高脂肪且不好消化。那么，饺子是否适合糖友食用呢？从营养学角度看，饺子是一种复合食物，含有7种营养素，都是人体必需的。一个饺子中含有30%的脂肪，20%的蛋白质，约50%的碳水化合物，比较符合糖尿病人的平衡饮食说法。所以，冬至的时候，糖友是可以享受这道全民美食的，但是需要注意以下几点。先说如何改良饺子皮饺子虽然是混合性的食物，但包过饺子的人都知道，饺子皮和饺子馅的体积接近∶，除了那些很能挤饺子的选手，平时大家包的饺子是打不进去很多馅的。每00g饺子营养分析，数据取自薄荷网所以通常就像上面表格里一样，这些饺子的三大营养素中，能直接升血糖的碳水化合物占了差不多一半（25g左右，脂肪加蛋白质一共20g左右）。所以，降低饺子升糖能力的第一个关键点就是改变皮和馅的比例，做到薄皮大馅。买的饺子皮通常比较厚，要抻抻、擀擀办法：如果是自己擀皮，尽量擀得薄一些；办法2：如果是外面买的饺子皮，可以包之前抻一抻，或者用擀面杖再略微擀一下，让它变薄一点。这些饺子中碳水化合物提供的能量不到饺子热量的一半（25×4=00大卡），但是经过水煮之后，外皮变得软烂，容易消化吸收，所以升糖能力又提高了一截。如果饺子皮没有那么软烂，饺子升糖能力就没有那么强了。所以，降低饺子升糖能力的第二个关键点就是想办法让饺子皮不那么软烂。但是问题来了，薄皮饺子不禁煮，一煮就会变软烂了，怎么办？有解！办法：包素馅饺子，开锅即熟；办法2：和面时加上一个鸡蛋，饺子皮就更有韧性了；办法3：用熟肉馅包饺子，味道也不错呢，如果觉得肉跟菜不抱团了，可以试试打个鸡蛋清进去；办法4：煮的不如蒸的好，蒸熟的饺子皮没有那么软烂，皮薄也不会破；办法5：略微放凉，接近口腔温度再吃，这时候饺子皮也变得紧致了。热的淀粉类食物转化为葡萄糖的速度更快，会比冷的让血糖波动更大。荞麦面蒸饺另外，很多人以为包饺子只能用白面，其实您可以尝试加入/3的荞麦面，这样的蒸饺既让咱吃到了粗粮，又能改善餐后血糖。再说如何改良饺子馅00g饺子大约相当于大饺子4个、小饺子5个。如果您吃0个饺子，把上表中的脂肪乘2，就快到全天需要的总脂肪量了。所以，饺子馅可谓能量球，最终也是要升高血糖的，而且是让血糖攀高并持续更久。既然我们要做的是薄皮大馅的饺子，那馅里面的油脂就更要想办法减少了：.调馅时可以少放或不放油；2.尽量选择瘦肉馅；3.多放青菜、胡萝卜、大萝卜或白菜；4.不要煎着吃。主食包主食，不提倡又一个另外来了，切记不要主食包主食，比如有粉丝的素饺子、藕（淀粉多）馅的饺子。这样的饺子增加了碳水化合物的比例，升血糖更快。好多人家习惯包这样的饺子、包子，不亚于大饼卷着油条就着米饭吃呢。会配搭才叫品质生活我们在之前的文章里跟大家介绍过，如果在食物中加点醋，比不加醋能够降低餐后血糖，所以您吃饺子的时候可以沾醋，不爱沾醋也可以考虑配酸汤，做个美味的酸汤水饺。酸汤用料可以比饭店大气一点，多放些绿叶青菜、虾皮、豆腐。先喝汤、吃菜，再吃饺子，也符合我们经常提到的好的吃饭顺序能让餐后血糖降低mmol/L的建议。素馅饺子适合搭配皮蛋豆腐肉馅饺子适合搭配拌菜方便的话，还可以配些菜来吃，弥补饺子成分的单一，比如，吃韭菜鸡蛋素馅的饺子，就可以拌个香干胡萝卜；吃猪肉芹菜馅的饺子，也可以拌个皮蛋豆腐，点一滴辣椒油，色彩更丰富呢。经过改良的饺子，再巧搭配，可以试试这样的饺子您能吃多少个。不是自己包饺子怎么办？在饭店吃饺子，许多办法就用不上了，不过您至少要记得：.点蒸饺2.等一等，别趁热吃3.沾醋4.配菜吃5.只吃五六个试试，用2小时血糖说话6.既然都去饭店了，就多走十分钟再回去上班吧猜你还想看：枸杞加冬麦，血糖一直降！还有这4大小窍门让你快速有效降血糖！“3”杯茶对糖尿病患者的帮助莫大，快速降血糖糖友秘方:一碗粥、三对药、两个方，三位国医大师的控糖绝招
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