没吃过这些,怎么好意思说经历过苏州的春天
江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南?
春天，该下江南
更应该去尝尝这些
春天独有的苏州美食
青团子苏州有在清明时节吃粉作团，色如碧玉。”这里的青草，各地并不相同，有的地方用的是青菜叶，有的地方用的是艾叶，苏州人多喜青团的习俗，制作青团离不开青草汁。清代的袁枚在《随园食单》里描述青团时称“捣青草为汁，和欢吃用浆麦草汁制作的青团，并视为最地道的青团。除了浆麦草汁要好外，和粉也很关键。和粉的时候适量加一些猪油，这样青团吃起来不仅口感更好，色泽看起来也更亮。蒸好的青团油绿如玉。趁热，用筷子夹起一只，清香扑鼻，吃起来口感糯韧绵软，甜而不腻，肥而不腴。
酱汁肉苏州人一年要吃四块肉,开春吃酱汁肉,夏天吃荷叶粉蒸肉,秋天吃扣肉,冬天酱方。春暖花开的季节，来块粉笃笃的酱汁肉，滋味自是妙不可言。酱汁肉是苏州最有名的熟肉。每到清明时节，一袭红装的酱汁肉常和鲜绿欲滴的青团子一同出场。这样的纷红骇绿，对习惯甜糯的苏州人来说是不可或缺的。
腌笃鲜何谓“腌笃鲜”？腌，特指咸肉。咸肉有讲究，当以春节时腌了一个月、在西风口吹了一两个礼拜的新鲜咸肉最好。鲜，是新鲜猪肉，一定要带皮并有一些膘势，蹄髈、软肋、夹心均可，肋排就比较勉强，切不可选用纯精肉、大排骨。如是，笃好的鲜肉吃来如嚼木头，基本上要吐渣吐掉，实在可惜。笃，是一种用苏州话表达的烹调方法，即是用文火烧煮，使原料入味的烧法。咸肉、鲜肉、竹笋、水放在一起笃，笃成一锅汤，汤浓浓的，呈乳白色。岂一个鲜字了得！
清炒韭菜韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。韭菜中含有植物性芳香挥发油,还具有增进食欲的作用。对于深谙养生之道的苏州人来说，春天当然要吃一点韭菜啦。
香椿芽每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。此外，还有大量的粗纤维、胡萝卜素、尼克酸等。香椿的吃法很多，最常见的是跟蛋一起炒。但吃前要注意哦，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
马兰头拌香干马兰头含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素a的含量超过番茄，维生素c含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。马兰头和香干一起炒，香上加香，鲜美爽口，美味诱人。
明前螺丝清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时。苏州民间自古有“清明螺，鲜过鹅”的说法，又俗称“沙锅里笃肉”。因为清明前的螺蛳，没有螺蛳子，螺肉又肥又嫩，无论是酱爆螺蛳，还是螺肉炒韭菜，吃法多样，而且味道十分鲜美。
酒酿饼
酒酿饼是苏州汉族传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。最受欢迎的馅料是豆沙，而且一定趁热吃，咬一口，皮软、酸甜、味糯，有种饼不醉人人自醉的感觉。
塘醴鱼塘鳢鱼，塘鳢鱼是一种小型鱼,只有60至厘米,扁头阔嘴细鳞,鲈形目塘鳢鱼科。原为野生鱼种，巨口细鳞，色黑尾圆，头大虎形，喜欢藏于水底，附土而行，又懒动如痴，所以又被人叫作“痴虎”“土附鱼”。虽然体型较小，但却肉质细嫩，极为鲜美，红烧、清炖皆宜。春天里，塘鳢鱼最是肥美，最佳食用时间是在农历的三四月份，这时田野菜花盛开，一片金黄，苏州人称其为“菜花塘鳢鱼”。
迎着春光~我们去吃吃吃！
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