切记这5种青菜,吃之前一定要多加这一步,

大家好，在日常饮食中，青菜会以各种形式经常出现在餐桌上，吃青菜的好处非常多，首先在青菜中含有多种矿物质，以及维生素，比如说维生素C,钙、磷、钾等，这些营养素对身体健康非常重要，并且青菜中的膳食纤维，可以帮助人体消化，还有缓解便秘等，除了这些在青菜中还有多种抗氧化物质，它可以帮助人体抵抗衰老和疾病，从而对身体的健康起到很好的辅助作用。

青菜是非常健康的蔬菜之一，经常吃青菜对身体的好处真的是太多了，青菜虽然好，但是有一些青菜在吃之前一定要多加这一步，否则它就等于在“服毒”，大家可别忽视这个问题，下面就让我们一起来看看吧！

切记：这5种青菜，吃之前一定要多加这一步，否则等于“服毒”！

1、含有草酸的青菜

草酸，这个看似非常普通的名称，现在竟然还有很多人不知道？当草酸与钙相遇时，这个时候就会形成草酸钙，这就很有可能形成结石，对身体的健康带来影响，同时它还会影响人体对钙的吸收，所以在吃青菜的时候，如果青菜很有草酸，那吃之前一定要处理一下的，其实也非常简单，就是焯水，把含有草酸的青菜焯一下水，因为草酸在50左右度的水温中，并不会被分解，它只有在水温超过80度以后，这个时候才会被分解，所以在食用含有草酸的青菜时，要用沸水焯一下，焯好后再进行蒸煮。

在平时含有草酸比较多的青菜有，菠菜、青菜、甘蓝、还有甜菜、韭菜、马齿苋等，大家以后再吃这些青菜时，尽量焯一下水。

2、含有秋水仙碱的青菜

在日常饮食中，含有秋水仙碱的食物并不多，最常见的食物是咱们比较熟悉的青菜，黄花菜和金针菇了，在这两种青菜中含有秋水仙碱，在吃的时候不处理的话，它就很可能被氧化，然后产生一种叫二秋水仙碱的毒害成分，可千万别小看这个二秋水仙碱，它有可能对人体的消化系统、胃肠道造成影响，从而会导致恶心、呕吐，还有头疼等症状。

所以我们平时在食用黄花菜、金针菇时一定要进行焯水，大家都知道，好多人在吃金针菇时，喜欢吃半生不熟的，因为那样它口感好，不会塞牙，但是这样食用的话，很可能会给身体带来危害的，所以在食用它们之前一定要进行焯水。

3、含有农药残留的青菜

说到农药残留，可以毫不夸张的说，现在10种青菜里面，至少有8种青菜是含有农药残留的，只是多少的问题，也就是说有的青菜含有农药残留多一些，有的青菜含有农药残留少一些，比如说菜花、西蓝花，韭菜、包菜等，这一类外形比较特殊的青菜，在处理农药残留的问题上，要用点心。

现在好多人就会问怎样才能处理农药残留呢？其实方法是非常简单的，在现实生活中，淘米水就是去除农药残留的一个好帮手，此外我们还可以用淡盐水，苏打水来浸泡青菜，这些办法都是非常好用的，一般浸泡时间不宜过长，大约在10分钟左右就可以，泡好好再进行清洗，然后焯水，最后是炒是炖就随你了，这样处理好的青菜吃着才更放心。

4、含有寄生虫和细菌的青菜

当看到寄生虫时，可能会有好多朋友说，青菜哪有没虫子的呢？对呀，一般青菜都会有细菌，小虫的，但是今天我们说的是含有寄生虫、细菌比较多的青菜，而且还非常的难清洗，就比如说我们平时吃的菜花、西蓝花、木耳，腐竹等，这些青菜看似表面是非常干净的，但是如果清洗不好，在吃了以后，可能会给身体带来一些不好的影响。

所以这一类的青菜，在吃之前也要进行浸泡，同样淘米水、苏打水、盐水都可以，清洗干净以后，再焯水，最后再炒，这样吃着才放心，同时青菜中的营养也会被人体吸收，给身体健康带来一些益处！

5、含有皂素的青菜

说道皂素可能大家不太熟悉，这是一种天然的毒素，如果人体一旦食用过量，那就有可能引起食物中毒，这时候估计大家已经猜到是什么青菜了吧！对，就是平时我们吃的豆类，如果炒不熟吃的话，那就会给身体带来不必要的影响。比如说咱们平时最爱吃的豆角，什么扁豆、油豆、弯豆等等，在它们中都含有大量的皂素，如果在炒制的过程中，没有熟透就食用，那么就很可能引起食物中毒。

还有最常见的豆浆，为什么总是说豆浆必须煮熟了再喝呢？其实也是这个道理，如果豆浆煮不熟，喝了以后就会给身体造成影响。皂素也有皂素的特点，它遇到高温以后，就会自动分解了，所以在吃这类食物的时候，一定煮熟熟透，必要的时候，还有提前焯水。

提到焯水，洪洋在这里又要啰嗦几句了，其实给青菜焯水也是有窍门的，比如说给绿叶菜焯水时，水开后加点精盐，几滴油，在下入青菜，这样焯好的青菜不仅仅颜色漂亮，营养还不流失。再给土豆片、藕片、萝卜等焯水时，就要冷水下锅，这样才能保证包青菜焯好，同时也能去除里面的有害物质，还有就是绿叶菜焯水别超过3分钟，焯好后，最好用冷水泡一泡。好了，今天就分享到这，拜拜！