别再吃水煮菜了靠青菜续命的广东人教你花
关于青菜的定义，南北方人又免不了一场大战。北方人认为，青菜等于荤菜以外的菜，也就是说只要不是肉菜，就能被称作“青菜”，比如说茄子，土豆。而南方人认为被叫做“青菜”的菜，必须长有绿色的叶子，比如油菜，空心菜和生菜等。位于食物链顶端的广东人表示，青菜必须有绿色的叶子，而且每天的餐桌上必须有一盘青菜！绿叶青菜的重要性就不必多说了，但是做法必须得谈谈。有的人为了健康，就只吃生的或者水煮的青菜，但是一直吃水煮菜的话谁顶得住呀！其实青菜的做法还有很多，不仅能满足少油少盐的健康要求，味道还是一级棒！快学起来吧，减肥人士也能快乐吃青菜~一、粤式白灼菜心（菜谱Bywiwiwi）食材清单烹饪步骤步骤1菜心洗净切去根部，将老皮撕掉。步骤2焯水，水中加入盐和几滴植物油，保持菜品翠绿。先焯根部后下叶子。步骤3过凉开水。步骤4蒜切末，小米椒切圈。步骤5调料汁：蚝油、蒸鱼豉油、白糖。步骤6将菜心沥水码放盘中，放上蒜末和小米椒圈，浇上料汁。步骤7热一勺油浇在蒜末和米椒上爆香。一道清爽的白灼菜心就搞定了！二、盐水空心菜（菜谱By一粒沙是我啊）食材清单烹饪步骤步骤1蒜、青椒、红椒切碎，加入泡菜水和味精，制成调料。空心菜下锅焯一下后控干水分装盘。步骤2把调料淋在控干水分的空心菜上即可。（没有泡菜水可以把蒜、青椒、红椒切碎后加盐和凉白开，再加入一小勺白醋即可）
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