一壶炒青,姑苏烟雨
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在中国，绿茶应该是国民茶了，无论是不是爱茶之人，一定喝过那么几杯绿茶。
甚至在乡野小镇，那路边带着一大袋茶叶叫卖的阿嬷，卖的一般也是自家做的晒青绿茶。
在现代，对绿茶的定义，就是未经发酵，通过高温杀青制成的茶叶。
同时，绿茶的关键工艺——杀青，被分成四种方式：炒青、烘青、晒青、蒸青。不同方式杀青对于茶的外形、风味都有很大的影响，这几种方式中，炒青绿茶出的名优绿茶特别多，像西湖龙井啊、碧螺春啊、蒙顶甘露啊、都匀毛尖等等。不过，世人皆知苏州洞庭碧螺春，殊不知苏州炒青也别有一番魅力。本期为大家带来的正是苏州炒青绿茶。来自洞庭东山，自然生态出好茶；年雨前茶，滋味鲜醇、香气袭人。福利价58元，限时3天！品质好，价格又实惠，是谓人间仙境一杯茶，恰似少年游。碧山碧水，自然生态这款炒青绿茶，产自苏州，洞庭东山。这里也是名茶碧螺春的产地。许多人，容易把洞庭山与湖南的洞庭湖混淆。其实，洞庭山是位于苏州西南的太湖中的两座小岛，是东洞庭山、西洞庭山两地的统称，人们俗称东山、西山。明代《茶解》中曾说:"茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。"为了保持原始茶叶风味，茶园坚持自然生态栽培。这里茶树、果树相间种植，植物们在生长的日日夜夜里气息交融，特有的太湖小气候、微酸性的红土壤让茶树自带太湖山水孕育出的灵气，茶叶也浸染得一身天然花果香。精选芽叶，一杯春味每年3月中旬到4月上旬，将近一个月的时间，是茶农忙碌的时候，每天大约4点多，他们就要起来准备上山采茶。这款炒青，是采摘雨前春茶，虽不如明前茶那般珍稀，但雨前茶更为醇厚、耐泡的特点，也是许多老茶客追求的。争分夺秒的采完茶后，便进行挑拣。精选凝练芽型，剔去鱼叶和不符合标准的芽叶，保持芽叶的匀整一致。紧接着准备杀青，在平锅内或斜锅内进行，以抖为主、双手翻炒。做到捞净、抖散、杀匀、杀透，无红梗、无红叶、无烟焦叶。边炒边用双手用力地将全部茶叶，揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲。制茶过程虽冗长繁复，却有那分外美好的春味来回馈。炒青绿茶，生活茶有些茶友可能有些疑惑，杯小茶介绍时虽然一直说炒青绿茶，但看这茶跟碧螺春有些像，到底是不是碧螺春呢？当然不是，这款炒青绿茶虽然跟碧螺春同生同源的，却不能叫作碧螺春哦。要说的话，碧螺春是苏州珍贵的礼物，而炒青，则是苏州百姓们的生活茶。碧螺春虽好，要当做天天喝的茶，还是有些“奢侈”了，对于好茶者来说，不可一日无茶，那么炒青，品质好，价格实惠，才能摆上精打细算的茶友们的茶桌。相较于碧螺春，炒青的烘焙温度略低，炒制时间也更长些。所以比起口味香而淡的碧螺春，炒青的味道偏重，对于老茶客来说炒青更有味。也许这份醇厚的回味，也是它受欢迎的原因之一吧。鲜醇清香，回味无穷大概介绍完这款炒青绿茶，杯小茶来为大家品品茶。干茶条索纤细，卷曲成螺，色泽墨绿油润。冲泡后，汤色嫩绿清澈，清香袭人，一丝丝花香果香渐渐在空气里飘散开来。一口入喉，内蕴十足，唇齿生津，回甘绵绵。总体来看，第一泡下去味道清鲜微甜，第二泡第三泡味道愈发醇厚，带些苦后回甘，也十分解渴、解暑。叶底整齐均匀，细秀柔软，依然黄绿明亮。这一杯炒绿，似带我们走进那水墨画般的姑苏烟雨中，枫桥渔火，闻却一口，悠然洒脱。本期为大家带来的是炒青绿茶。来自洞庭东山，自然生态出好茶；年雨前茶，滋味鲜醇、香气袭人。福利价58元，限时3天！品质好，价格又实惠，可谓人间仙境一杯茶，恰似少年游。预览时标签不可点| |
