康复期肿瘤患者春季吃青菜,必须了解的四个
导读
《中国居民膳食指南》中建议成人：“平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上的食物。”应该多吃新鲜的果蔬。春天各种新鲜蔬菜都上市了，选择多了也更难选择了，那么，肿瘤康复期患者春天应该怎么吃？青菜是十字花科，嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。根据实验，在克的青菜仅含有13卡路里，其维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、维生素B6和钙的丰富，丰富的营养价值也决定了青菜的也绝对是个宝贝。
青菜的营养价值
1、青菜在蔬菜界是富含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，所以多吃青菜可以有助于增强机体免疫能力。
2、青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而保持血管弹性。
3、青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，想保养皮肤的朋友可以多吃青菜，因为当青菜中的营养物质进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、我们都知道在日常生活中有许多的抗癌食物，而青菜也不例外哦，青菜中所含的维生素C，具有一定的抗癌作用。
青菜怎么吃才能吃到营养？
1.食用时尽量不加佐料。绿色蔬菜最佳吃法，是在开水中快速烫一下，尽量不加佐料，力求清淡，品味自然味。
2.吃饭时应先吃蔬菜。当人饥饿时，食欲特别旺盛，面对满桌的美味佳肴，应首先进食蔬菜。因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一，尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法。
3.食用时需煮透的一定要烧透。如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不煮透，毒素没有破坏，食用易发生中毒事故。
4.不要把蔬菜榨汁，作为主要菜肴饮用。蔬菜榨取汁液饮用，会影响唾液中的消化酶分泌。因为咀嚼的作用不单是嚼烂蔬菜，更重要的是通过嚼的手段，使含在唾液中的消化酶充分的混合于汁液里，所以蔬菜汁只能作为辅助食用饮用。
春季新上市的野菜肿瘤康复期患者能吃吗？
医院临床营养科副主任医师、营养科负责人王卉指出，对于一般患者而言，可以适量吃一些，但吃野菜要注意以下几点：一是野菜的选购，应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，不要到路边摊或流动摊位购买，不建议到野外采摘；二是野菜的贮存，最好现买现吃，不要长时间存放，以免因储藏不当造成野菜变质；三是野菜的烹调，野菜的食用多样，凉拌、炒、蒸、煮、配菜做汤、点心等，凉拌野菜不太适合肿瘤康复期患者食用，建议野菜要充分清洗，经过煮、浸泡等处理，确保煮熟煮透后再食用。
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