寒冬的幸福就是喝上一口暖汤这款在市面上
寒冷的冬天，除了喝热水，谁不想喝上一口暖汤呢？香菇炖鸡汤是餐桌上最常见的菜肴之一，不过，要想做得好吃，香菇是灵魂。
记者帮大家物色了一款在市场上不怎么能买到的高山香菇干。
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这款香菇干来自金华市武义县新宅镇，这里也被称为云上菇镇，凭借着得天独厚的地理优势，高山香菇成为这里的第一大产业。
但今年上半年由于疫情影响，香菇干的销售量仅是去年同期的0%，近万斤的优质香菇干积压在仓库里。
对此，全镇多方助力，“每满生活”平台也上线了新宅高山香菇干，并以优惠价让利消费者，一包1.9元，五包只需49元，帮助新宅香菇干走出困境。
记者了解到，目前香菇干销售的情况正在好转，批发的客户也逐渐上门来订货，还有不到1万斤的香菇干积压在仓库里。
这款高山香菇干嚼劲十足、香气浓郁。在煲汤之前，可以先洗净用温水泡发，要是想让汤汁里的香菇味更加浓郁的，可以把泡发的香菇水一起倒入其中。
为什么新宅镇的香菇特别好吃？据介绍，这里的平均海拔有多米，群山环绕，满目葱茏，气温和武义主城区相差有4℃左右，更适宜香菇的生产。
而且山区昼夜温差大，有利于营养物质积累，菇盖更厚实，口感更香。
当然，除了煲汤，这款高山香菇干还有很多美味的吃法，记者也帮大家总结了几款菜谱，赶紧动手试试吧！
香菇酿虾仁将洗净去除虾线的虾仁剁碎，倒入料酒和葱姜水，并加少许白胡椒粉和盐调味搅匀。
将香菇干洗净，用温水泡发。把调好的虾仁馅儿，用勺子舀入香菇中。
水烧开后，入锅用大火蒸熟。盘子里会有些蒸香菇时的汁水，倒入锅中，加入少许盐调味，再加入少许水淀粉勾薄芡。把芡汁淋在香菇上，点缀少许葱花就完成啦。
蚝油香菇菜心青菜菜心洗净，并将香菇干洗净，用温水泡发，切成块状，香菇水备用。
锅里放入适量清水，加入菜心焯水，同时加点盐和色拉油，这样青菜菜心有光泽，煮熟后把菜心捞出沥干水分后摆盘。
起油锅爆香蒜末，放入香菇翻炒，加适量生抽、蚝油，并加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸，最后加湿淀粉勾薄芡即可，倒入青菜菜心中。
香菇鲜肉饺香菇干洗净，在温水里泡发，然后切成合适的大小。猪肉剁成馅，和香菇丁搅拌在一起，可以加一点香菇水增添香味，当然，也不要忘了加盐、酱油等调味品，然后顺着一个方向搅拌均匀，这样，饺子馅就做好了。
如果大家怕麻烦，可以直接买饺子皮来包，需要注意的是，馅料可不要贪心放多了，不然饺子皮会“撑破”。要是饺子皮偏干，皮的周边可以抹点水，这样更容易收口。
饺子包好后，就可以下锅煮了，因为是现包的饺子，记得水开后再下锅，煮到饺子白白胖胖地浮起来，就可以出锅了。
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