龙新乡勐冒社区舌尖上的只此青绿等您尝

走进勐冒坝子，放眼望去，一片绿油油的青菜映入眼帘，空气中弥漫着浓浓的青菜味，田地里都是菜农忙碌的身影。

勐冒坝子气候寒冷，适宜大青菜生长，青菜是勐冒社区“一年三熟”（马铃薯、青菜、玉米）中的“一熟”，这里的青菜个头高、叶片大，叶肥肉厚，既有“颜值”，更有“品质”，又大又嫩，深受人们的喜爱。青菜经霜露一染，其内部的淀粉在淀粉酶的作用下分解成“糖”，通过增加自身糖分浓度来达到防冻效果，因此，经过严寒的青菜吃起来就格外的甜，格外的脆。

“我们勐冒的青菜都是在掰玉米后就直接种下去了，没有施过农药和化肥，可以说是纯天然的，我家今年种了3亩左右，预计可收斤左右，希望今年可以卖个好价钱。”勐冒社区徐家寨菜农徐够美高兴地说道。

青菜产业是短平快产业，勐冒青菜在9月份摘完玉米后种下，到11月底就可收割，短短三个月的时间就可实现亩产万斤，有效带动村民亩产收入-元。

据了解，勐冒坝子种植青菜达多亩，今年青菜长势喜人，亩产最高可达万斤，最大单株可达2公斤以上，目前主要销往龙陵、芒市、瑞丽等地。

大青菜是人们餐桌上必不可少的蔬菜之一，是老少皆爱的居家经典菜肴的原材料，尤其是冬季的大青菜更是“忙”得不可开交，各种煮煮、晒晒、腌腌，成就了生活中的各种美好滋味。有可直接素煮的青菜汤、素炒的青菜芯，还可烀扒烀透做酸扒菜，米汤腌制做水腌菜，还可揉搓晒干做干腌菜、干板菜、腊腌菜等。当然水腌菜、干腌菜、腊腌菜还有很多种吃法，比如，水腌菜拌蜂蛹，干腌菜汤，腊腌菜炒肉……

青菜汤

素炒青菜芯

酸扒菜

水腌菜

干腌菜

腊腌菜

……

勐冒大青菜长势喜人，吃法多，味道美，勐冒青菜等您来！