燕盏燕条燕角燕碎有什么区别自己吃买

很多盆友都会问：燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼有什么不一样？营养都是一样的吗？自己吃买哪一种好呢?下面小编就为大家详细的介绍一下。

［燕盏］

完整的燕盏经过简单的挑毛处理后，干净、杂质少、色泽好、品质佳。保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为：

①原盏：采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；

②密盏：采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；

③疏盏：采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的；

发头：原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7-10倍，密盏疏盏次之。

价格：原盏的价格偏高，三角盏次之。市面上一般零售价在30元/克左右。

选择：燕盏不论是自己食用还是送礼，都是首选。

［燕条］

燕盏在燕窝采摘、包装或运输的过程中，有些被压碎的粗条块燕窝为燕条。又或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条。实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有，燕条的发头和燕盏基本相同。燕条的口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于无盏形可言，且卖相较差，故价格比燕盏低。

发头：泡发率低于5－8倍。

价格：相对燕盏而言，价格较低，正品燕条的价格一般在20元/克左右，主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。

选择：价格比较实惠，适合自己吃。当然，价位若可以接受，燕盏固然是首选。

［燕角］

燕角是指燕窝的两端较硬的部分，也是燕窝唾液最浓的地方。支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，把比较突出的燕角修剪掉，然后再拿去挑毛，剪掉的这部分就形成了燕角。燕角唾液浓度更大，较硬厚，营养丰富，耐煮，价格便宜，较爽口，它富含胶原蛋白，一直是美容MM的最爱。只是浸泡时间长需要8-9个小时或者需要再长一点时间才能完全泡好。并且泡一段时间后要撕开片片再泡到时间足，这样密度大的角才能充分泡发，炖出来的燕窝才会达到最好的发头与口感，切莫泡的时间短又不撕开泡发，这样很容易出现炖不透的现象！

发头：发头8倍左右

价格：相对燕盏、燕条而言，燕角价格更低，正品燕角的价格一般在16元/克左右

选择：价格比较实惠，适合自己口感就行了

［燕碎］

燕碎是指在燕窝的采摘、人工挑毛或者运输中压碎形成的细小碎。

燕碎的水比较深，真正盏身上掉下来的大肉碎，口感，发头，与燕盏差异很小，而价格非常亲民。但是很多粉末碎，是重毛燕漂白而成，不但发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的1/5，这种就不建议购买了。

［燕饼］

燕饼是由燕窝各种情况掉下来的细末，再用食用胶压制而成，在形状上没有燕盏美观，人工痕迹明显，价格最便宜，但不建议购买。

由于燕盏、燕条、燕角、燕碎、燕饼等，都是从燕窝上分离下来的不同形态的燕窝，所以在本质上营养价值并没有很大的区分，只是经过泡发工序后营养的流失上可能有所不同。大家最关心的价格问题，由于燕盏形状完整美观、分量足，在包装上也更迎合市场需求，所以在价位上也略高，是适合送亲朋好友的最佳选择。那么燕条、燕角则在外观上相对不那么完整，所以价位上相对略低，营养是几乎没有差异，蛮适合自己食用的。