青菜怎么炒,才不容易变黑大厨教你这3招,

春季后，上市的蔬菜就越来越多了，种类也变得更加丰富，而且，蔬菜的价格与冬季相比也便宜了不少，现在大伙每天都会吃一点青菜，青菜营养丰富，含有多种多样的维生素和矿物质，经常食用有利于人体健康！天气一点一点的变热，减肥的人也越来越多，有时候青菜也成了减肥主力军。青菜看起来非常简单，可是真正的炒起来却并不容易。

大部分的人在炒青菜时，都会遇上一个麻烦，就是炒出来的青菜容易变黑，非常影响食欲。所以小厨特别好奇，青菜要怎样炒才不容易变黑呢？后来为了解决这个麻烦，特意请教了一位大厨，大厨说：只有学会这两招，第一招炒青菜时先将青菜焯一遍水，这样就能保持青菜的翠绿，第二招则是将青菜放入盐水中浸泡一会儿，这样还能保持青菜香脆的口感，学会这2招，炒出来的青菜又脆又绿口感好！

下面小厨把炒青菜的详细过程分享给大家，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：蕹菜、油、盐、酱油、大蒜

第一步：把买来的蕹菜用清水冲洗一遍，在冲洗时将蕹菜的蒂步和黄叶去掉，这样才能保持蕹菜的鲜嫩，这样才能让蕹菜的食用口感更好！蕹菜摘洗干净后再用清水过一遍，将残留的杂质冲洗干净，洗好之后放在一旁沥干。

第二步：准备好一口锅，往锅中倒入适量清水，把冲洗干净的蕹菜倒入锅中焯水，这样炒出来的蕹菜不容易发黑，吃起来会更有食欲。

第三步：蕹菜焯过水后捞出，放在一旁沥干，方便待会儿使用！把准备好的大蒜去皮，大蒜去皮后用清水冲洗干净，冲洗干净后将大蒜拍扁切成蒜末，这样炒出来的蕹菜会更香！

第四步：当所有的食材都准备好后，用大火将锅加热，锅热后倒入适量的油，把油加热至七八成热时，再将蕹菜倒入锅中翻炒，当蕹菜炒至微软后再加入一点盐调味，这时放入一点盐，能让蕹菜更入味！放入盐后快速翻炒均匀，等快要炒的差不多时，再放一点鸡精，搅拌均匀就可以了！

这样简单的一道菜就完成了，你们学会了吗？大伙儿在炒青菜时，肯定都遇到过这样的问题，炒出来的青菜很容易发黑，这样非常影响食欲。大厨：其实，炒青菜学会这3个小妙招，炒出来的青菜就又脆又绿，食用口感还非常好！