猪肉白菜饺子馅怎么调制好吃,43年大厨的

冬天一到，家家户户也开始做起了中国的传统美食饺子。中国人有冬至吃饺子的习俗，而在所有的饺子种类中，白菜猪肉馅儿的饺子无疑是最常见，也是最受大众欢迎的。现在，很多人都会自己在家包饺子吃，因为自己在家包饺子不仅更加干净，而且饺子的馅料和味道也可以根据家里人的口味自行调配。不过，有很多人自己在家调馅料的时候都发现：自己做的猪肉白菜馅儿的饺子并不好吃，那么猪肉白菜饺子馅儿到底怎么调才好吃呢？其实在这过程中，有一个步骤非常关键，做好这一步之后，猪肉白菜馅儿的饺子就香味十足。猪肉白菜饺子馅怎么调制好吃，43年大厨的秘诀：这一步做好足够了。

对于东北人来说，冬天最常吃的蔬菜就是白菜和萝卜。东北人除了会炒白菜，炖白菜，蒸白菜吃之外，他们还喜欢做腌制的白菜和猪肉白菜馅儿的饺子。而东北人做饺子的手法也是非常特别，他们做出来的饺子也相当美味。更重要的是，东北人对如何调猪肉白菜的馅儿料还独有见解。

日常生活中，如果我们做的只是非常简单的白菜馅儿的饺子，其调馅料的方法也相对来说比较简单。不过如果要在里面加入猪肉或者虾仁的话，在调馅料的过程中，就有很多步骤不容忽视了。

在包饺子的过程中，最重要的就是要调出好吃的馅料，而如果要做白菜猪肉馅儿的饺子的话，首先需要将白菜处理干净，并将其切成碎末。然后将其用布包起来，吸取出白菜中的水分。之后就需要把事先准备好的猪肉处理好，处理猪肉的过程中，如果条件允许的话，最好是用绞肉机将猪肉绞碎，如果没有绞肉机，可以直接上手剁猪肉。在剁猪肉的过程中，一定要将其剁碎。

之后开火热油，并把猪肉末放到锅里炸。等到肉末炸至金黄后，就可以将其捞出放到盆中。之后，把切成碎末状的大葱还有姜片以及之前被吸干水分的白菜放入盆中。然后再放入调料，将肉沫和其它材料一起混合搅拌均匀。搅拌一段时间后，就可以直接把这些混合物揉成小肉球，然后把这些小肉球放到冰箱里，冷藏几分钟。放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿最重要的一个步骤，这样做出来的饺子馅儿才会比较美味。

而除了调馅料之外，擀饺子皮其实也是一项大工程。在擀饺子皮的过程中需要注意的是：一定要用擀面杖外部发力，这样擀出来的饺子皮才会又薄又圆，即便包裹着分量比较大的馅料，也不会破皮。你学会怎么调猪肉白菜馅饺子的馅儿料了吗？