苏小柳版锅贴教程来啦小馄饨青菜包,这

今日节目编导：唐伟伦

星座：白羊座

上戏男神带你吃遍上海

在家做饭，好吃很重要，

但在好吃的同时，能做的精致美观，

发朋友圈时，小姐妹聊天都很扎台形的！

我们专门找了一些适合拍照，外形美观，

在家也简单易做的菜品，

跟着一起学，分分钟变身朋友圈红人！

盐是中国古代的硬通货，

古代扬州在明清时期是盐业中心，

也就自然而然成为了全国经济的中心。

有钱了之后，大家都变着法子吃，

就连一个包子，厨师也变化出了数十种花样。

在这家老扬州你也能吃到很多种。

据传五丁包子的起源与乾隆皇帝有关。

乾隆皇帝下江南时，

扬州官吏为了获得帝王的欢心——

聘请名厨，别出心裁，

用海参鸡肉猪肉冬笋虾仁五种材料制成包子，

乾隆爷一尝果然龙颜大悦，

一连吃了几个，并亲赐五丁之名。

这位夏大厨则是在扬州名店——景春，

工作过十余年之久，

对包子可是颇有研究。

面前的这些所有，

都是做青菜包的原材料。

而要做好包子，

第一步的和面也是相当重要的哦！

第一步：和面

一斤面粉加入克左右40度热水，

水边倒边和打制3-4分钟，

放在一边先醒发5分钟。

第二步：馅料

一般都是用本地的上海青，菜根带一点点青，

水烧开了，青菜下去焯，最多一分钟就捞起来。

2斤面粉基本就配1斤的青菜即可。

青菜捞起之后就可以切碎，

用手或者纱布把青菜中的水分完全逼除。

之后再切上30克左右泡好水的蘑菇，

搅拌均匀后再放入15克盐，糖20克，油60克，

有条件可以放猪油，青菜包的芯子就完成了。

第三步：包包子

把刚刚醒好的面粉揉搓之后，

切成每个35克的面团，

擀成皮，放20克左右的芯子。

在家只要包成一个包子的形状即可，

然后再醒最起码40分钟-50分钟，

醒到包子表面有点发泡泡了，发大了，才能蒸。

醒完的包子会变大一倍，

这时候放在已经冒着热气的蒸锅上，

注意，蒸锅一定要预热到有蒸汽，蒸8分钟左右。

香喷喷的早点即可完成，学完之后，

大家也可以给自己和家人们，

做诱人的青菜包做早点啦！