在苏州,你吃得起鱼中的土豪金吗

你知道鱼中的土豪金是什么鱼吗？

那就让口袋哥告诉你吧！

新年过，三月来，春江水暖，品江鲜。自古以来，江鲜就以其绝伦美味为“老饕们”所迷恋，而要论江鲜中最让人垂涎的就得数“长江三鲜”了。每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海，与一般定居类江鱼不同。因此，不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。

最正宗的“长江三鲜”

长江三鲜之第一鲜——刀鱼

农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。据说每斤价格达到元以上。

我去

这鱼里面有黄金吗

吃不起啊

看来只能吃白米饭了

口袋哥也只能看看，流口水了。。。

这就是鱼中的土豪金啊

刀鱼最正宗的吃法是红烧

如果你有条件购买并想自己动手烹饪，需要注意一点，就是清洗刀鱼时不必刮鳞，因为刀鱼的鱼鳞中含有大量脂肪，经蒸煮会自动融化，变为一层清亮的油。吃的时候轻轻吮吸，鱼肉就能脱离细骨，让人回味不尽。

长江三鲜之第二鲜——鲥鱼

“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”。“鱼中之王”鲥鱼。鲥鱼除富含核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等，具有很高营养价值外，还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效。据说已经消失了。

长江三鲜之第三鲜——河豚

“吃河豚”最早起源于今江苏江阴。明代《江阴县志》：“河豚鱼，立春出于江中，盛于二月。无颊无印鳞，口目能开及作声，凡腹子、目、精、脊血有毒。”每斤均价55元。

口袋哥再给各位介绍一下苏州的其他时令

　　推荐菜：菜薹

　　推荐理由 　　眼下正是菜薹大量上市的时候。这种蔬菜又称菜心（苏州人叫菜茧），味甘，性辛、凉，滑嫩、清香，口感好，有散血消肿之功效。值得一提的是，菜薹生长过程中不长虫，无需打农药，堪称健康食品，一般人群均可食用。

　　推荐菜：春笋

　　推荐理由 　　笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，有“素食第一品”的说法，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”等功效。

　　推荐菜：马兰头

　　推荐理由 　　如果你想在春天找一样清热开胃的小菜，必然要属马兰头。马兰头叶子细长，形如柳叶，散发出一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香，种类有青梗、红梗两种。其中野生青梗的口味最好，叶片有绒毛、无绒毛两种，以无绒毛的品质为好。 　　马兰头香味浓郁，抗病虫力强，嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。

收藏

推荐菜：螺蛳

　　推荐理由 　　“清明螺，抵只鹅”。清明前后螺蛳尚未繁殖，此时肉质最肥美、口感最好，因此是眼下餐桌上不可或缺的一道时令菜。 　　螺蛳的营养成分较全面，螺肉富含多种营养成分，其中钙的含量特别高，对身体很有补益。

收藏

　　推荐菜：酱汁肉

　推荐理由 　　春天万物萌发，人们既要补充能量，又不能吃得太腻，这时，酥甜可口的酱汁肉就是最好的选择。 　　酱汁肉又名“酒焖汁肉”，以色泽鲜艳、酥润可口而著称。一般清明节前上市，夏至落市，是苏州人春天餐桌的第一块时令肉。

------苏州旅居姑苏饭店------

您若在酒店官方