美味包子的做法

包子是一种古老的传统面食，起源于四川，相传三国时期蜀汉诸葛亮发明(距今多年)。一般用面粉发酵做成，由面包裹着馅。大小依据馅心不同，最小可以称作“小笼包”，依次为中包、大包，同时还有灌汤包等。馅儿不同、做法不同的包子各有特色，爱吃的朋友总能在其中找到一款自己最喜欢的。

1、头菜素馅包子

食材准备：头菜、木耳、姜、盐、黑胡椒粉、酱油。

制作方法：

1、准备龙口粉丝，头菜洗净，切成小块；木耳用凉水泡发摘净根部；粉丝用水泡软，剪成小段；姜切碎。

2、锅内油热放入姜，小火翻炒香。

3、放入头菜翻炒，同时加少量酱油、黑胡椒粉，再加入粉丝、木耳翻炒均匀。

4、准备面粉、酵母、温水（用酵母化开，水温不要太高），将面粉揉成软面团，保鲜膜盖上醒发。

5、揉面团注意排出气体，揉成条状，再切成剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅。

6、蒸锅内放冷水，屉布撒水润湿，摆好包子中火蒸（上气后蒸10分钟），然后关火静置5分钟开盖即可。

2、萝卜素包子

食材准备：面粉、青萝卜、豆腐。

制作方法：

1、面粉加入少量开水，用筷子搅拌，揉成面团，盖湿布醒发。

2、制作包子馅：青萝卜切成丝，加盐沥干水份；豆腐切小粒，葱、姜切末混合，倒入花生油、盐调配。

3、取出醒好的面团，均匀分成若干份，擀成面皮包入馅。

4、平底锅烧热，刷一层花生油，逐个排入包子；

5、加入适量开水盖锅盖，大火烧开转中火10分钟，关火焖5分钟即可出锅。

3、三珍素包食材准备：牛肝菌、松茸、粉丝、上海青、小香菇、腐竹、小白菜。制作方法：

1、面粉加入酵母揉光滑，盖上保鲜膜发酵。

2、白菜、上海青洗净切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒，腐竹、粉丝泡软切碎。

3、将食材倒入锅里炒香，盐、香油、胡椒粉拌入味待用。

4、发好的面排气，再醒发十分钟后分成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饼装，包入拌好馅料。

5、包子醒片刻入锅，开锅蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。

4、白菜香菇包

食材准备：精面粉g、干酵母5g、温水g、白菜、香菇、麻油、盐、味精适量。

制作方法：

1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

2、面粉加入温水揉成光滑面团，盖上湿布发酵，直至面团醒发两倍大体积。

3、白菜洗净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水挤干水分。

4、将香菇中加入一点水蒸5分钟，蒸好后切成小丁挤干水分，加入麻油、适量盐、味精。

5、面团发好后搓成长条，切成一个个小剂子，再擀皮放入馅料。

6、包好的包子静置醒20分钟，然后上笼蒸8分钟左右即可。

文章由圣语策划整理发布，如有侵权请联系删除！

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇