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平底锅可以说是厨房里使用率最高的一个锅了吧！！可以用它做的菜真的超级多，感觉啥都可以做？！！
基本上我俩在微博发过的所有菜谱都可以用不粘锅做！（除了烤箱的，其他的都可以！！
用不粘锅做的话，成功率会很大很多～
下面只是部分的菜谱合集，之后我俩还会再发的。
不得不说马克西姆这个锅真的太好用了，一点都不粘，很多菜基本都不用放油？？而且一锅就可以快速搞定煎、炸、炒、煮、焖、炖，烹饪中途不换锅！也太方便了！！
你们可以马住这些菜谱，有空试试看～
ps.可惜当时拍视频、做菜我们都不敢用。
不然怕他觉得我们一定会和他们合作，然后一步都不肯退让。
反正我俩是真的什么广告都会直接告诉大家。毕竟说句真心话，大家都很聪明，没啥好瞒着的！！就…能帮大家争取到最低价，对我们而言才是最重要的。这样才能可持续发展嘛（并不是说我们多伟大
平底锅菜谱合集
无油荷包蛋
1、锅热打入鸡蛋。重点：先倒一点油润锅再厨房纸擦掉大部分油
2、底部蛋白差不多凝固后倒一点点水，盖上锅盖。
3、等到蛋黄被白色覆盖就差不多是有点溏心的程度，想熟一点就再焖一会儿。
美式炒蛋
1、两个鸡蛋?半勺牛奶搅打均匀。
2、锅底一点点油，全程小火，倒入蛋液，静置1-2分钟。
3、等鸡蛋底部凝固，再用锅铲从边缘往中间推蛋液。
4、等表面蛋液差不多凝固即可。
无油煎饺
1、平底锅倒少许油，然后用厨房纸擦掉，放入速冻水饺煎至底部微黄。2、倒小半碗水。
3、盖上锅盖转小火焖煮5min左右至水快煮干。
4、打开盖子收干水就OK啦。
煎鱼
1、鱼处理好洗净，用厨房纸吸干水分。
2、锅里倒少量油，油热后放入整条鱼，煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，盖上盖子炖15分钟左右。
（酱汁：一碗水加老抽、生抽、耗油各一勺、醋半勺、辣椒粉一勺、小米辣葱花适量、花椒粉适量搅拌均匀）
土豆炖牛腩
1、牛肉洗净切块。烧一锅开水，放入葱结，牛肉用开水焯一下去浮沫捞出。
2、锅中倒少量油，放适量冰糖炒出颜色，倒入牛肉上色，盛出备用。
3、锅中倒入少量油，放葱花干辣椒花椒炒出香味，倒入牛肉加水没过牛肉，放桂皮、香叶、黑胡椒酱，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
4、倒入土豆胡萝卜，盖上盖子继续炖煮20分钟。
奶香松饼
1、1个鸡蛋、80g牛奶、g面粉（最好是低筋的）、2勺糖、3g泡打粉搅拌成糊状。
2、平底锅开小火，不加油。倒入一勺面糊，煎3分钟左右翻面（根据具体情况调整，可以先翻一个角看看底下颜色有没有金黄）。
3、翻面以后再煎1分钟左右就可以了。然后装盘倒酸奶水果～超爽！
无油香酥炸鸡块
1、土豆1个去皮蒸熟捣成泥。鸡胸肉一斤剁成泥，一定要剁得很细腻。可以直接用料理机打。
2、加入鸡蛋1个，蚝油1勺、一点柠檬汁、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉搅匀。
3.用保鲜膜包住肉泥整形成香肠状，冷冻4小时以上，冻硬了以后拿出来缓5分钟切成块状。
4.锅烧热后放入鸡块，不用放油，直接转中小火盖锅盖焖煎1分钟后翻面再焖煎1分钟关火，继续焖3分钟你看看熟透没，一般都熟啦。
这样做出来的无油鸡块是非常非常滑嫩的！
红豆薏米水
1、红豆、薏米、芡实、茯苓1:1:2:2混合。
2、不粘锅无水无油炒3-4分钟，放凉备用。
3、喝的时候直接加水煮就行了。
可以每天早上煮一锅，放保温杯或者大壶里喝。
??不适合人群：哺乳期、孕妇、经期、还有体寒很严重的人。
减脂蔬菜三明治
1、在生菜下垫一层保鲜膜。
2、然后放上蕃茄酱或沙拉酱少量（可选低脂）+番茄片+无油荷包蛋（美式炒蛋）+黄瓜片+胡萝卜丝+玉米粒～再选一份喜欢的肉（煎牛肉/煎鸡胸肉）。
3、如果不怕胖还可以放点肉松
4、然后裹紧保鲜膜，插上牙签。再对半切开即可。
无油嫩鸡胸肉：
1、鸡胸肉切薄片。
2、然后用蚝油、酱油、黑胡椒粉、辣椒粉腌制。
3、平底锅中小火，放上鸡胸肉，每面煎1-2分钟。盖上锅盖焖一下即可！
少油煎牛排：
1、牛排吸干血水，先用刀背敲敲打3分钟。
2、然后加1小勺盐、1大勺黑胡椒腌制15分钟。
3、大火加植物油，锅热以后放牛排，每面煎1-2分钟。
平底锅千层蛋糕
1、制作饼皮面糊：
鸡蛋4个、糖50g、盐2g、牛奶ml、融化的黄油35g、低筋面粉80g、玉米淀粉50g。
所有材料混合在一起，过筛掉颗粒，冷藏1小时备用。
2、锅加热，锅内擦少许油，再用厨房纸擦掉。倒入面糊一勺，摇晃成圆铺满锅底，（面糊太多就倒掉多余面糊）
3、加热到饼皮出现微微的气泡，可以用铲子把边缘掀开一点点。然后拿起锅隔空往下甩饼皮就会掉下来了！不用翻面很简单。
注意：如果你喜欢饼皮有纹路的就多加热一会。我就喜欢稍微加热一会。
饼皮的话，一般看自己心情。一个蛋糕10-15张够了～
奶油层材料：冷藏的淡奶油g，白砂糖30g。打发至奶油不怎么流动微微凝固就行。
接下来就很简单了，一层饼皮一层奶油就OK了。你还可以放水果。芒果、草莓都很不错。
注意：放第一层饼皮之前在底部铺上保鲜膜，这样方便之后拿。
全部搞定以后，用保鲜膜把蛋糕包起来放进冰箱冷藏3-4小时左右，这个时候是最最最好吃的。
只用平底锅就能做蛋糕，完美～
平底锅烧烤
1、调个秘制酱：调料不全没事。想要酱浓就雪碧少放点。
3勺生抽+一勺蚝油+辣椒粉2勺+五香、椒盐半勺+孜然粉一勺+蜂蜜2勺+适量油或者芝麻油+黑胡椒+白芝麻搅匀！
最后再放入切好的洋葱碎和蒜末，加一勺淀粉。
然后倒入少量雪碧拌匀
雪碧会稀释酱，想要浓就少倒一点。
想要更韩式风味那么你可以试试另一款酱，其实就改变一点点：
蒜末+料酒一勺+韩式辣酱2勺+蜂蜜1勺+蕃茄酱一勺+生抽2勺+芝麻香油一勺+辣椒粉少许+白芝麻。最后倒入雪碧拌匀。
（酱料什么都可以根据个人口味调节，喜欢辣就多放点辣。然后烤的东西比较多，就酱料翻倍增加一点～这只是大概比例。）
关于做法：其实就是食材洗净尽量擦干水分—调酱—入锅。
蔬菜类：可以先入锅烤的差不多了再刷酱，2面烤香。特别是年糕先烤的差不多了再刷，香！
肉类：建议先腌个5-10分钟，不用久。鸡翅可以适当久一些～
丸子类：烤的时候刷薄薄一层酱就行，放下去在锅边缘慢慢烤。到时候就是烤的外皮脆脆，咬进去里面却是多汁香嫩～
反正如果你喜欢味道重一些，可以烤的差不多再刷一层酱。再烤一下。
爆浆芝士吐司
1、随便什么吐司，中间挖空。放入黄油融化，然后放入吐司边。
2.打入鸡蛋和火腿，然后放一片芝士或者芝士碎都可以！再盖上挖出的吐司压实。
3.翻面煎一下，然后撒点黑胡椒，搞定[ok][ok]
花生酱爆浆西多士
1、吐司切掉4个边，抹上花生酱（我觉得这个搭配最赞啦！不爱吃花生酱的都爱！）。
喜欢芝士的可以再夹一片芝士，看自己喜欢哦～再盖上另一片吐司。
2、2个鸡蛋+牛奶搅匀。然后把吐司切成4份，均匀裹上。
3.开小火，直接放吐司煎成2面焦黄就好啦……真的香！
火山炒饭
1、调一个王牌炒饭汁：韩式辣酱、辣椒粉、蚝油、酱油、醋、蜂蜜、蒜蓉（2:1:1:1:1:1:1）。搅拌均匀基本就成功一半了！
2、热油先炒香洋葱再放入五花肉！然后放入泡菜、香菇、午餐肉炒炒炒！
3、倒入冷饭和炒饭汁继续翻炒！再撒入海苔和白芝麻。
4、将炒饭放入圆碗中再放入芝士片和肉松。最后把炒饭按实后再倒扣在平底锅里。这样就是圆圆的啦！
5、然后开小火，倒入鸡蛋液（3个鸡蛋和少许牛奶混合均匀的蛋液）。
等鸡蛋熟了就可以开吃了！挤点番茄酱更好吃！！
酸辣糖醋茄子煲
1、茄子切块，放微波炉加热6分钟。
2、锅里加少量油炒香葱、蒜、小米辣。
3、倒入用料酒、黑胡椒腌制过的肉末翻炒变色
4、倒入加热过的茄子翻炒。
5、调糖醋汁，两种糖醋汁比例：
1、料酒1勺+生抽2勺+糖2小勺+香醋3勺+清水4勺。
2、料酒1勺+蕃茄酱、糖各2小勺+香醋3勺+生抽4勺+水半碗+淀粉2勺搅匀。
6、加入糖醋汁翻炒。
七彩爆汁鸡胸肉
1、鸡胸肉切刀口，深一点但不要断。
2、加酱料腌制，不同口味配料如下图??
3、腌好的鸡胸肉放入加热后的不粘锅，盖上锅盖转中小火焖煎2分钟，再翻面焖煎2分钟。
最后把多余的料汁倒入焖1分钟就好了。
（如果肉特别厚就延长一点时间）
超美味的鸡胸肉！一点也不柴。
鲜香糖醋荷包蛋
1、调一个酱汁：3勺美极鲜酱油（或者蒸鱼豉油）+半勺老抽+1勺糖+2勺醋+半勺蚝油+白芝麻+小半碗水和一点点淀粉。
2、荷包蛋煎好盛出备用，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋煮到汤汁变浓即可
荷包蛋焖面
（焖面要放水，而且我的面条其实蛮多的。所以不会咸[太开心]你们根据自己的面条和口味定！！）
1、先调好这个汁，这碗面基本搞定了：2勺生抽+1勺老抽+一勺糖+1勺香醋+1勺蚝油。（怕咸的生抽蚝油减半）～
2、煎个荷包蛋，外皮脆才好吃。油热放鸡蛋，煎好后盛出备用。
3.锅别洗，这时锅内有荷包蛋剩下的一点点油放入小米辣、葱末炒香。然后倒入酱汁再倒入水，多倒点水！！煮到咕噜噜～
4.放入鸡蛋和面条～觉得汤汁少了再继续加水[并不简单]这个时候火可以小点了！盖上盖子焖煮直到面条熟了就行啦！（水不够一定要继续继续加！）你还可以放点蔬菜啥，我额外放了火腿肠嘻嘻！
夜市咸蛋黄炒面
1、面条煮至六分熟，别太熟～不用过凉水，用筷子搅拌下放凉就行～按照下放入调料拌均。
2、油热后下葱花爆香+番茄丁炒到出汁+蚝油一勺+香菇+火腿。
3、放入拌好的面条+青菜+灵魂豆芽。
4、如果你爱吃鸡蛋可以煎个嫩嫩的鸡蛋放入翻炒下～不喜欢也可以不放。
5.然后关火！放入灵魂咸鸭蛋
拌匀即可。
耳光炒土豆粉
材料：火腿肠、鸡蛋、青菜、豆芽、香菇、土豆粉。
1、调一个绝密炒面酱汁：生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、蚝油半勺、白糖少许、盐少许、老干妈一勺、白胡椒粉少许。（此为一人份！）
2、锅内热水烧开煮土豆粉2分钟左右过冷水。（如果是面条，过完冷水用少许油拌一下！这样可以防止炒面的时候黏在一起）
3、锅内热油煎好鸡蛋备用。
4、正式炒面：
热油先把锅子热一下，然后倒掉多余的油。保证表面有一层油即可。
??放入葱花和火腿肠先煎香。再放入香菇。
??然后放入土豆粉。再倒入炒面酱汁翻炒！！
（炒面的秘诀我觉得一定要用筷子翻炒哟）
??再放入青菜和豆芽一起翻炒，最后放入炒好的鸡蛋。然后出锅！！！
可乐鸡翅
1、腌鸡翅：记住先在鸡翅上划刀，然后用一勺老抽、2勺料酒腌制30分钟以上。
2、焯水：（不用担心腌的味道会没有，焯水是为了去腥）鸡翅下锅煮开捞出，用冷水冲掉浮沫。
3、热锅倒油将姜片、八角、葱、辣椒煸香后放入鸡翅，煎至2面黄。
4、倒2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒，少许盐，少许柠檬、还有关键的一听可乐。大火煮开后转小火慢煮至收汁。
5、收汁时不停用锅铲翻动，直到鸡翅上有焦糖色。
虾仁鸡肉脆皮煎饺
1、克鸡胸肉、两个鸡蛋、两勺淀粉、胡萝卜丁、木耳丝，放生抽老抽料酒蚝油香油各一勺搅匀。
2、虾开背去虾线，放黑胡椒粉腌5分钟。
3、把肉馅和虾放在饺子皮上，沾点水捏起来～
小火煎3分钟后加一点水盖锅盖中小火焖5分钟，再小火煎2分钟就好啦！
咸蛋黄肉松芝士烤饭团
1、热米饭里放两个咸蛋黄和肉松抓匀。
2、取部分米饭揉圆压扁，包入马苏里拉奶酪碎和火腿丁，揉圆后捏成三角形。
3、不粘锅锅里小火刷一层薄油，放入饭团小火两面煎。
4、再调个简易照烧汁：蚝油一勺、生抽半勺、蜂蜜一勺搅匀。刷在饭团上稍微煎一下就好啦！
泡菜溏心蛋烤饭团
泡菜切碎和热乎乎的米饭抓匀，包入煮好的溏心蛋。和上面煎饭团的做法一样就好啦。
牛奶抱蛋煎饺
1、两个鸡蛋加4勺牛奶。锅里倒一点油，小火煎饺子3分钟，记得盖上锅盖。
2.倒入小半碗水盖上锅盖中火焖煮2分钟。
3.倒入蛋液盖锅盖继续中火焖煮2分钟。我还喜欢在中间加一个蛋一起焖，溏心蛋真的好好吃，不过要用可生食鸡蛋哦！安全又没有腥味～
4、可以撒点葱花、芝麻、现磨黑胡椒粉，蘸上辣椒粉+酱油醋一起吃，享受！
青椒酿肉
1、猪肉末、香菇碎、虾仁剁泥（没虾咱就不放哈）打个鸡蛋、葱花、姜末、蚝油2勺、老抽1勺、盐五香粉白胡椒粉来点儿，搅合搅合成肉馅。
2、青椒竖切去籽，把肉馅塞进去。
3、热锅热油小火双面煎，先煎塞了肉的那面，这时候那叫一个香啊，别心急，慢慢煎熟至焦黄。
4、最后调个最简单的红烧汁：生抽1+老抽1+1小勺糖+半碗清水搅匀倒进去，盖锅盖小火焖炖20几分钟。
黑芝麻核桃糯米卷
1、糯米粉克倒入80克开水，一边倒水一边用筷子搅拌，最后捏成一个面团就好了。
2、铺一层保鲜膜在桌上，上面可以刷薄薄一点油，放上糯米团后再盖上一层保鲜膜，擀成薄片后放在抹了油的盘子里蒸15分钟。
3、黑芝麻、核桃压碎，和红糖拌匀，倒在蒸好的糯米皮上卷起来。锅里倒很少的油，小火稍微煎至金黄色就好啦！切开吃，真的超棒的！
茄汁脆皮豆腐
1、嫩（玉子）豆腐切厚片后裹上淀粉，放锅里煎至两面金黄捞出。（豆腐可以换成任何你喜欢的豆腐）
2、调个酱汁：小半碗清水+1小勺盐+生抽、蚝油、蕃茄酱各1勺+半勺淀粉+小半勺白糖搅匀。
3、番茄去皮剁成番茄泥。锅中倒油炒香蒜末、小米辣后放番茄翻炒。（我喜欢吃带一点辣味的，更下饭）
4、倒入调好的酱汁，煮开后放入煎好的豆腐，使豆腐上裹满茄汁就好啦！
香辣虾饼
而且需要的食材很简单：虾仁剁成泥、卷心菜丝、一个鸡蛋、马蹄（为了增加口感咬起来脆脆的）、青豆玉米胡萝卜丁。
1、在食材里加入白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒、蚝油拌匀。
2、捏成小饼，不粘锅小火加热，加少许油，让如夏冰两面煎熟即可。
香辣干锅鸡翅
1、鸡翅划刀口放进水里泡1小时去血水，捞出用生抽料酒黑胡椒粉腌半小时。锅里刷一层薄油放入鸡翅中小火煎至金黄后捞出备用。
2、用锅里煎出的鸡油炒香土豆片、尖椒、胡萝卜片、香菇，要多翻炒至食材熟透后盛出备用。
3、锅里倒入香油、葱姜蒜末、花椒、老干妈、甜面酱2勺炒香。
4、放入鸡翅、配菜、糖盐炒匀，临出锅前淋一点醋。
黯然销魂叉烧饭
1、腌料：蚝油1勺、五香粉半勺、生抽和蜂蜜各2勺、叉烧酱和料酒各3勺、和葱姜蒜搅匀，梅花肉1斤，冷藏腌制一夜。
2、取出腌好的肉四面都煎一下，把剩余腌料、2勺料酒、1小碗水和适量冰糖倒锅里，中火煮30分钟。
叉烧切好后摆在煮好的米饭上淋上酱汁就超美味了，别忘了加个荷包蛋。
这个方法也可以腌制鸡腿肉做照烧鸡腿饭，酱料如下??
鸡腿肉比较薄，所以两面煎几分钟以后倒入酱料，小火盖盖焖煮10分钟就好了哦。
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