天冷了多吃点热乎的菜,分享8道适合冬天吃
随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
天冷了多吃点热乎菜，分享8道适合冬天吃的菜，暖身又暖胃。入冬之后天气转凉，北方一场大雪过后，很多地方温度已经降至零下，一夜之间整个世界银装素裹，人们沉浸在赏雪、玩雪的兴奋中，还没意识到寒冷的真正到来。刚入冬身体需要有一个适应的过程，添衣保暖的同时，要多吃一些暖身暖胃的热乎，下面分享8道适合冬天吃的菜，吃了全身暖和。
一、肥牛金针菇肥牛卷克，金针菇克，西红柿1个，姜2片，黄灯笼椒辣酱适量，葱花适量，大蒜适量，小米椒适量，生抽2勺，料酒1勺，盐1小勺，糖1小勺
1、金针菇洗净，将金针菇根部去掉，撕成小朵。
2、锅中烧开水，把金针菇放入水中焯分钟，至金针菇变软，把焯好的金针菇铺到碗底备用。
、姜切片，小米椒切段，蒜和葱切成末备用。
4、西红柿放到开水中烫一下，然后取出去皮，并把西红柿切成小块备用。
5、锅中倒入油烧热，加入姜片，小米椒，葱末和蒜末炒出香味。倒入黄灯笼椒酱炒熟。
6、放入西红柿块翻炒至西红柿块变软。然后加入少量清水煮开，加入生抽，料酒，盐，糖，煮至汤汁浓稠，汤汁不要加很多，没过西红柿就可以。
7、汤汁沸腾之后下入肥牛，等到肥牛煮熟变色后，把汤汁慢慢浇到肥牛金针菇上，让肥牛和金针菇浸泡在汤汁中，就可以了。
二、豆腐羹豆腐1块，番茄2个，金针菇适量，鸡蛋2个，葱适量，蒜适量，香菜适量，生抽适量，盐1勺，糖1勺，五香粉适量，淀粉适量，玉米油适量
1、先把番茄的皮去掉切成小丁，把大豆腐切成小块。金针菇切掉根部。葱切成葱花，蒜切片，香菜切末备用。
2、碗中打入两个鸡蛋，搅散。
、金针菇放入烧开的水中，焯烫至变软，用漏勺盛出备用。
4、锅中倒入适量玉米油，放入葱花和蒜片，炒出香味。然后倒入番茄丁炒软，尽量把番茄汁炒出来。
5、加入清水烧开，倒入豆腐丁，焯烫过的金针菇，接着煮一会儿。然后皮加入适量生抽，1勺盐，1勺糖，适量五香粉，煮开后，淋入适量的水淀粉，然后开大火，边煮边用勺子搅拌，直到汤汁变浓稠。
6、汤汁浓稠之后，接着开大火让汤一直沸腾，转圈淋入鸡蛋液，不要立即翻动，等蛋液变成很薄的蛋花，然后关火，放入香菜末。
三、黄焖鸡鸡腿，洋葱，香菇，胡萝卜，青红辣椒，香芹，葱，姜，蒜，小米椒，干红辣椒，八角，香叶，料酒，生抽，蚝油，郫县豆瓣酱，甜面酱，糖，淀粉，五香粉，花椒粉
1、把鸡腿剁成块状，放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1个蛋清，1勺淀粉，抓匀后放在一旁腌制一会儿。
2、腌制鸡腿的过程中，准备一些配菜，香芹去掉叶子，切成段，青红辣椒分别切片，再把胡萝卜切块，香菇切丁，洋葱切片。最后把蒜切块，姜切成片，葱和小米椒切段，放入盘中备用。
、炒锅中倒油，把八角香叶和花椒放入油中翻炒一下，加入葱姜蒜和小米椒，炒至变软出香味的时候，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入一勺甜面酱，接着翻炒均匀。
4、把鸡块直接放入锅中，让鸡块均匀裹上酱汁，再加入所有的配菜，翻炒均匀，淋入生抽，蚝油，料酒，白糖和五香粉，花椒粉，把所有调料翻炒均匀。
5、把鸡块和炒好的配菜放入砂锅中，加水没过鸡块，盖上盖子炖半个小时，用炒锅直接炖也可以，但是炒锅没有砂锅炖得软烂，尤其冬天用砂锅还可以保温。
四、丰收菜猪肉克，玉米1个，土豆1个，豆角半斤，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽2勺，料酒1勺，盐少许，五香粉少许，玉米油适量。
1、大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。土豆洗净去皮切成滚刀块备用，玉米切成段。猪肉切块备用。
2、锅里加入玉米油，烧至微微热，加入葱，姜，蒜炒出香味。
、放入猪肉块炒至变色，把豆角倒入，炒至表面变色。
4、倒入玉米和土豆，翻炒至均匀，然后加入生抽，料酒，盐，五香粉翻炒至均匀。
5、加入清水没过豆角，盖上锅盖，大火烧至沸腾，然后转小火慢慢炖，炖至豆角软烂变色。
五、鱼块煲草鱼，香芹，胡萝卜，青椒，红椒，洋葱，姜，大蒜，葱，料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，啤酒，香醋
1、新鲜的草鱼处理干净，去除鱼鳃，内脏和腥线，然后用刀切成块状，放入盆中，加入适量的料酒，盐，白胡椒粉腌制一下。
2、腌制草鱼的过程中，准备配菜，把青红辣椒分别切块，胡萝卜切片，香芹去掉叶，切成段备用。再把洋葱，生姜，大蒜，大葱全部切成块备用。
、平底锅中倒油，烧至微热的时候，下入腌好的鱼段，煎至鱼段表面变黄就可以了，不用完全煎熟。煎过的鱼段不容易炖散，而且吃的时候很香没有鱼腥味。
4、砂锅中放在火上，烧至微热，倒少量油，放入葱姜蒜段炒出香味。
5、把青红辣椒，香芹，洋葱和胡萝卜片等配菜依次摆入砂锅中，所有青菜种类交错着摆，这样既可以受热均匀，又会让味道互相渗透，汤汁中会增加青菜的清香味。
6、最后把鱼段依次摆在青菜上面，注意把鱼头和鱼尾这种耐煮的部位放在下面，鱼肚这种肉嫩的部位放在最上面。
7、鱼段全部摆好之后，因为鱼肉和青菜不好翻动，可以找一个碗调酱汁，碗中加入生抽，蚝油，白糖，盐，香醋，胡椒粉搅拌均匀之后顺着锅边淋入到砂锅中，最后加入一罐啤酒，加入啤酒后汤汁不用没过鱼段，因为一会炖熟后，青菜会出很多汤汁。
8、盖上砂锅盖子，小火炖半个小时左右，就可以出锅了，加了啤酒的之后，鱼肉很嫩滑，肉质鲜美，完全没有腥味，香芹和青椒，洋葱等青菜的香味全部融入汤汁中，汤汁很鲜，可以泡饭吃。
六、酸菜鱼草鱼，酸菜，泡椒适量，干辣椒适量，葱，姜，蒜，生抽，盐，料酒，豆瓣酱，胡椒粉
1、把草鱼清洗干净，去除内脏后，沿着鱼身把上下两片鱼肉片下来，中间的鱼骨剁成段，和鱼头放在一起，加入少量料酒和盐腌制一下。
2、把鱼肉片成片状，放入碗中，加入1个蛋清，1勺淀粉，1勺料酒，少量盐和胡椒粉腌制一下。
、酸菜清洗干净浸泡20分钟，切成小片备用，酸菜不要泡太久了会失去酸味。葱切葱段，姜切成片，大蒜切成块备用。
4、锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡椒和干红辣椒炒均匀。
5、放入切好的酸菜翻炒至酸菜变软，这样可以把酸菜里面的酸味炒出来。
6、放入鱼骨和鱼头翻炒至鱼骨和鱼头变熟。加入清水烧开，鱼骨和酸菜用油炒熟，煮出来的汤鲜味更浓。
7、等到汤汁烧开，再煮上15分钟，把酸菜和鱼骨的味道全都煮到汤里面，然后加入盐，生抽，豆瓣酱和胡椒粉，煮一会儿让汤汁入味，下入腌好的鱼肉片，大火煮到鱼肉片变色，煮熟就可以了，鱼肉片如果很薄，煮5分钟就能熟透。
七、排骨炖玉米海带干海带，猪排骨，玉米，盐，胡椒粉
1、把干海带放入水中清洗两遍，然后浸泡到海带膨胀最好变软。
2、把泡好的海带切成条状备用。注意如果泡发之后是比较硬的海带，可以切成海带丝，如果泡发就能变软的海带，切成宽一点的条就可以了。
、把玉米洗干净，平均分成五六段就可以了。
4、把排骨放入水中焯烫一下，排骨最好是冷水或者温水下锅，这样能保证肉质软嫩。
5、炒锅中放油，下入葱花和姜片爆香，这样做可以增加汤的香味，还可以去腥。
6、把焯烫好的排骨放入锅中炒一下，油温要高一点，这样可以把排骨表面微微炒焦，炖出来的汤会变成奶白色。把肉和汤汁一起倒入砂锅中，开大火烧开。
7、汤烧开之后，放入切好的玉米，我用的是生玉米，也可以用熟玉米。放入玉米后，再次把水烧开，然后盖上砂锅盖子，小火慢炖2小时左右。用小火慢炖的方法，排骨会更加鲜香软烂，如果时间紧迫也可以用高压锅替代。但是高压锅炖出来的汤不够浓郁鲜美。
8、最后放入泡发的海带。如果海带泡发的很软，可以最后放海带，否则海带会煮太烂。如果泡发完很硬的海带，就要放玉米的时候放海带，这样能让海带和玉米一起煮熟。
9、放入海带后再煮10分钟左右，最后出锅前加入盐和白胡椒粉，一碗营养丰富的海带排骨玉米汤就做好了。
八、鸭血韭菜鸭血，韭菜，姜，蒜，辣椒，豆瓣酱，生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，糖，油，盐
1、把鸭血切成块，放入开水中焯烫一下，这样做可以去除鸭血中的腥味，同时也会让鸭血有韧性，炒的时候不容易碎掉。
2、韭菜去掉老叶和黄叶，清洗干净后，切成段备用。
、1勺生抽，1勺料酒，1勺郫县豆瓣酱，1勺胡椒粉，1勺花椒粉，少量盐和糖放入碗中，加一点点水，调成料汁备用。
4、平底锅倒油，放入蒜片，姜片和辣椒段，炒出香味。
5、把之前调好的料汁倒入锅里，加热至微微冒气泡。放入烫好的鸭血，收干一下汤汁。
6、最后放入韭菜段，炒一分钟左右就可以关火出锅了，韭菜不要炒久了，很容易炒烂。
很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
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