豆腐虾仁青菜羹,清香鲜美,顺滑可口美食

豆腐虾仁青菜羹

By昊妈小厨房

豆腐富含钙质和蛋白质，虾仁除了优质蛋白质、钙质还有矿物质维生素，鸡蛋营养也是丰富，加上青菜，勾芡汁，这锅汤就变成了羹，顺滑可口，滋溜几口就进肚子了，舒服啊……

原料：豆腐、鸡蛋、菜叶、虾仁、盐、鸡粉、芝麻油、姜。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、虾仁去壳，用盐、淀粉揉搓去粘液，然后冲洗干净，用姜汁抓匀腌制一会儿，十分钟左右，取出切小块备用。

第3步、菜叶洗干净剁碎。不要菜梗。

第4步、鸡蛋打散。

第5步、锅里加水，加点盐，煮沸后把豆腐放进去煮一两分钟，去豆腥味。

第6步、然后切豆腐。先切细片再切丁，横向再切一刀。

第7步、切成小丁。放在盘子里备用。

第8步、砂锅加点芝麻油，炒虾仁七分熟。

第9步、加水煮沸。

第10步、豆腐和菜叶放进去煮沸。

第11步、煮豆腐菜叶时调芡汁。

第12步、转中小火，边搅拌边倒入鸡蛋液，煮沸。

第13步、倒入芡汁，搅拌，再次沸腾就可以关火。可以盛汤喝了，顺滑的口感好好。

第14步、这是下午做的青菜豆腐鸡蛋汤羹，不加虾仁版。

来自美食天下昊妈小厨房的作品。

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