炒青菜用这一招万能管你什么菜,出锅
炒青菜用“这一招”万能！管你什么菜，出锅颜色翠绿一点不发黑！炒青菜，我们生活中必备的菜肴，不管是男生还是女生，也不管是什么年龄阶段的人，都离不开它。青菜可以帮我们补充很多身体必须的营养物质，很多人由于现在生活压力非常大，还出现了白发的现象。这样的情况，就更要多吃青菜了，青菜还可以帮助我们生出一头黑发。青菜不仅好吃，也一直是一个非常简单的菜系，但是还是有很多人都做不好。炒青菜看似简单，但若是你想要好好的保证里面的营养物质也是很有讲究的。很多时候，都能见到有人把青菜炒到发黑现象。那么究竟怎么解决青菜发黑的问题呢？今天。我就来给大家讲解一下炒青菜的最佳做法。蒜香青菜：要准备的材料是：小白菜一斤、适量的蒜、香葱、姜末、适量的食盐、少许白糖、少许胡椒粉和鸡精、一勺菜籽油。具体的做法：1、将青菜摘好洗干净，之后用清水浸泡半小时，捞出来沥干水分。2、把香葱、老姜、大蒜全部切成末备用。3、热锅加入菜籽油，烧至6成热的时候加入葱姜蒜末翻炒，炒出香味即可。（注意不要烧糊，出香味就可以了）4、炒出香味之后马上把青菜放进去，开大火不停翻炒，直到青菜变成翠绿色。5、青菜变色之后马上加入其它所有的调料，再加上食盐翻炒均匀即可出锅。（不喜欢调料的可以不加，这个是个别的做法，可以加入的调料会比较多）小技巧：1、大火，火候其实挺关键的，青菜就是要开大火不停翻炒，快速的炒熟可以完好的保留青菜中的营养物质。反之，过长时间的翻炒就会破坏掉青菜中的维生素，炒的时间越长青菜中的营养就会流失的越多。2、热油时加入葱姜蒜末稍微煸炒一下，这一做法可以去掉油里面的杂味，炒出来的青菜味道更鲜、更纯。大家平时都可以用一下这个办法，屡试不爽。要注意的是不要让这些碎末糊掉了，在青菜中看起来会非常显眼，味道也会发苦。其实青菜最主要的就是大火加上短时，青菜就是要快，越耗越不好，不仅仅是失去了本身的营养价值，而且连味道都会变的绵绵的，非常不好吃。我想，很多人应该都会比较喜欢吃口感生脆一点的青菜，这样的青菜确实也确实是最好的。很多人可能都纳闷为什么我要可以强调一盘青菜呢？其实很多人都会比较忽视这种平常又微小的细节，所以我还是希望能够给大家提醒一下，希望我们在吃好的同时也能吃的健康。最后一个问题，今天你忘记吃青菜了吗？记得要吃哦~（本文由留香百年御食坊原创，图片来源于网络，如有问题，请联系删除）
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