素食食谱4种素馅包子的做法
包子皮的制作方法：
1.准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性。
2.面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起。夏季面团发起快，冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方。
3.揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅。
4.包好后醒一会，会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻。蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿，摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖。
大头菜木耳包子
馅料：
大头菜(1棵)、木耳(适量)、姜(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)
做法：
1.准备龙口粉丝，头菜洗净，切成小块。
2.木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部。
3.粉丝用水泡软，姜切碎。
4.锅内油热,放入姜碎，小火翻炒香。
5.放入大头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。
6.粉丝剪成小段，放入，翻炒均匀。不要着急加盐，菜遇盐容易下水，等要包的时候现加入盐调味即可。
萝卜豆腐煎包
材料：
普通面粉适量、青萝卜1个、豆腐1块
做法：
1.普通面粉加入少量开水，边加开水边用筷子搅拌，加开水时要少量慢慢地加。
2.晾凉后揉成面团，盖湿布醒一会儿。
3.醒面的过程来制作包子馅，青萝卜擦成丝，加盐杀一下水份。
4.沥干水份。
5.用刀稍微剁一下。
6.豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、盐调成包子馅。
8.取出醒好的面团，均匀地分成若干份。
9.擀成面皮，包入馅。包成包子。
10.平底锅烧热，刷一层花生油，逐个排入包子，加入适量开水，盖锅盖，大火烧开，转中火直至水烧干，听到哧啦哧啦的声时，关火焖5分钟即可出锅。
白菜香菇包原料：
精面粉g，干酵母5g，温水g，糖一小勺，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许
做法：
1.将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
2.将香菇中加入一点点水蒸5分钟，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和味精，放一点点糖吊鲜味。
3.面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
4.包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
小提示：
1.看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
2.面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
3.面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
4.白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。
萝卜粉丝素包
原料：
萝卜适量、粉丝适量、橄榄油适量、姜汁适量、生抽少量、素蚝油少量、白糖一勺、盐适量
做法：
1.小萝卜洗净切丝，用盐腌制片刻，等萝卜下来水，挤干水分!
2.粉丝泡涨开，洗干净，切成碎丁，沥干水分
3.把姜用榨汁机榨汁，这样馅儿吃不到姜粒，不影响口感，而且馅料也鲜美
4.锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入姜和洋葱头炸出香味，捞出不要
5.放入萝卜丝和姜汁炒片刻
6.再加入粉丝，把生抽、素蚝油、糖加入，炒到粉丝变软，加入适量黑胡椒粉，不喜欢吃的可以不放，用盐调味，盛出凉
7.发好的面揉出空气后醒15分钟，分成小剂子，擀成面皮，包包子，有点丑啊，包包子的时候，蒸锅里放水烧开，关火，把包好的包子放入锅内进行二次醒发，15分钟后，开大火蒸十分钟，因为馅子是素的，而且炒过，基本已经熟了，不用蒸时间长！
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