征服了顺德人的青菜是它,越大棵越软嫩,香

广东人对青菜是绝对执着的。

只有绿油油的带叶的青菜，才配叫作青菜！而青菜中，又只有菜心有资格被叫作扛把子和大哥大！

有数据统计，光是广州的一个区，每天就要吃掉5吨菜心，这程度，简直就像面条之于山西人，大饼之于山东人啊——人生伴侣一般的存在。

但你知道吗？哪怕作为最有名的青菜大省，我们广东人的菜心也要分出高低优劣的，基本上各地都有一项自己的“名优特产”，谁也不服谁。

有没有一个例外，是可以满足上亿广东人民的刁钻舌头，能够在甜度、口感、味道上一统江湖的呢？

还真有！！

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增城迟菜心

不过清水煮过，撒上一点盐分，就已经能够让广东人的鼻子闻香而动，嚷嚷着要吃！

要知道，增城迟菜心可是被誉为“菜心之王”、“菜品之冠”，还有专属的“增城迟菜心美食节”呢，试问哪个青菜有这等待遇？

美食节这天，增城周边的人，就算不是大吃货，都要驱车1-2个钟头去参加这一大盛事，吃最正宗的迟菜心。

而在增城众多迟菜心中，只有增城小楼镇一带生产出来的菜心，才是最最最地道的增城迟菜心，皮脆，肉软，味甜，茎肥叶厚，比任何菜心都要好吃！

但是吧，增城镇的小楼迟菜心，在菜市场肯定是买不到十分正宗的，每年的菜心季，它都是一项走亲访友交际往来之必备良品，基本都被人抢走送人了。

幸好，小v家预定了正宗的增城小楼迟菜心，才得以一尝这个冬天最不容错过的美味！

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「增城小楼迟菜心」

虽然小v第一次见到它的时候，看着又大又粗的菜杆，担心它是不是很老了，会不会不好吃呢？

但是小v只用了2、3分钟来煮，它就已经变得又嫩又软，而且它真正的菜味散发出来，超级无敌香，小v活了快30年了，第一次知道青菜可以这么香的！

吃过的人没有一个不被它的甜美感动的，超级有菜味，连顺德的姐姐，都会感叹一句：好久没有吃过这么有菜味的菜了~

白灼已经很美味了，但其实广东人还应该学习下最“增城”的做法——腊肉炒迟菜心。

炒熟的腊肉渗出的油浸透菜心表面，飘起缕缕香气，清新爽甜的迟菜心、腊肉的香味在味蕾交缠碰撞，惊喜连连，简直让人欲罢不能，这时候拿鲍鱼来都不换！

那么为什么增城的菜心叫“迟菜心”呢？

因为每到冬天青菜减产时，才是增城迟菜心上市、惊艳餐桌之时，所以叫“迟菜心”。

“冬至到，菜心甜。”

冬至前后的增城迟菜心，那叫一个清新爽口，甜美鲜嫩！

连《DV现场》的帅哥记者都对它夸个不停，“清甜爽口，无敌脆，这个味道我一辈子忘不掉~”

点击视频，跟随《DV现场》记者去往增城，就能知道正宗增城小楼镇迟菜心到底有多惹人爱~

(建议在WIFI环境下观看)

正宗的增城小楼镇迟菜心，立冬前才栽种，得历经90~天才能收割。

经过时间的厚积薄发，它长得比任何菜心都要高，一棵迟菜心最高可以长到1米，在菜心界简直是“巨菜”~

这样的迟菜心，将其掰断，中间会有一个手指粗细的空洞，这可是普通的菜心完全没有的特质哟~

这个空洞最大的好处是可以让迟菜心充分吸收各种养分，更爽更甜更嫩更多汁，而且无渣！

这样的迟菜心，无论是炒、煮还是滚汤，吃起来都无比清脆爽口、鲜甜美味~

这样的迟菜心，营养也极为丰富，维生素、钙、锌等多种营养成份，它一件不缺，难怪每个广东妈妈都有这个“家规”：肉可以剩，但是迟菜心一定要吃完！

好味经得起等待，广东人终于又迎来一年中，可以一品增城迟菜心的季节。

小v家的迟菜心来自增城小楼镇，个大、鲜嫩，还有4种规格，想吃哪款就挑哪款呀~

尝鲜装——2斤30cm；家庭装——6斤45cm；精品礼盒装——4斤30cm；极品精装——4斤20cm。

文章来源：小v吃货团

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