今日餐桌油焖大虾孜然土豆凉拌海带
今日餐桌：油焖大虾
孜然土豆
凉拌海带今日餐桌油焖大虾孜然土豆凉拌海带油焖大虾——鲜香味美百吃不腻孜然土豆——简单易做又下饭凉拌海带——开胃爽口有营养油焖大虾主料：大虾g辅料：葱、姜少许调料：料酒，白糖，盐，醋各适量1.大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉虾线；葱、姜都切成一寸左右细丝。2.锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。3.加入水，没过大虾一点即可，继续烧，加一点糖，火稍微关小一些。4.看到红色虾汁开始变浓稠了，放一点儿醋,别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下即可出锅。焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴老。孜然土豆主料：土豆3块孜然1小勺辅料：小葱3根调料：辣椒粉适量白糖半勺生抽1勺1.土豆去皮，用波纹刀切宽条，没有波纹刀的直接切块或者条都可以；小葱切碎备用。2.锅里放入多一点儿的油烧至5成热，下土豆，将土豆炒软。3.加入半勺白糖，1勺生抽提鲜，孜然粉、辣椒粉，根据个人口味加辣椒，适量盐。最后放入小葱拌匀关火。小贴士：土豆切完不要用水浸泡，泡过的土豆除去了淀粉虽然颜色好看但是不容易炒烂。凉拌海带主料：海带g辅料：姜5g葱5g蒜5g调料：辣椒10g香油适量白糖2g生抽10g陈醋5g1.海带煮熟洗净切丝，一般菜市场有卖现成煮熟的，但最好买整张的回来，再清洗几次切丝比较干净。2.姜、蒜切末、香葱切葱花；辣椒过油炸香；将沥干水分的海带丝倒入一容器。3.放入辣椒、姜、葱、蒜、白糖、适量盐、生抽、陈醋、然后搅拌均匀，最后滴几滴香油拌匀，即可装盘。
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