茴香馅包子好吃有诀窍,农村奶奶教你土做法

哈喽大家好，这里是简食记！一颗颗热气腾腾的肉包子，谁能拒绝呢？特别是喧软白嫩的面皮，一口咬下去油水汪汪，香而不腻的，光是想想口水就忍不住的直流。今天给各位带来的是，茴香馅大肉包，有人喜欢它的特殊气味，有人却避而远之。其营养价值非常丰富，尤其是钙的含量非常高。

有人问我做茴香馅包子，茴香不需要焯水吗？在这里跟大家说一句，茴香饺子，茴香包子都不需要焯水，因为焯水后茴香味会变淡，而且成熟的包子馅会发黑，看着就没食欲。农村老奶奶有自己独特的土方法，保证蒸好的包子，煮好的饺子颜色翠绿，还更入味，1分钟就能学会，别错过哦……

和面的配方在文章末端，别错过哦……

原料：五花肉，鲜嫩茴香苗，葱姜水，盐，味极鲜，蚝油，葱油，胡椒粉，五香粉。

做法，1：新鲜五花肉剁成肉馅，加入上述调料搅匀，葱姜水分两次搅入，腌制30分钟。

2：茴香苗切成细末，最好是细一点，放入肉馅中搅拌均匀，包起来就可以了。

3：包好后二次醒发，上锅蒸20分钟即可。

做茴香馅包子的4个技巧：

1：肉馅一定要用五花肉，而且必须要腌制入味，肥三瘦七的肉最好。也可以将肉馅替换成肉丁，根据自己需要。

2：标题中提到的，万万不要直接包，多加这1步，说的就是切好的茴香加入少许食用碱拌匀，不但茴香颜色更翠绿，而且更香更入味。

3：不管是茴香饺子，还是茴香包子，调馅时可以稍微多放一点葱油，吃起来味道更香。

4：如果买的新鲜茴香苗一时不了，可以加水冷冻起来，解冻食用效果是一样的。

和面的简易方法：

1：最好是用40度左右的温水和面，不能用凉水也不能用热水。

2：教您一个小绝招，和面时加入少许猪油，蒸好的包子更白更喧软。

3：和好的面团，盖上拧干的湿布，醒发至两倍大。

4：和面的黄金比例是克面粉，克左右温水，5克酵母粉，3克白糖和匀即可。

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