青菜这样炒，好吃翻倍营养翻倍还不变色，关

遂宁吃货网友交流

为了我们健康须均衡摄食各类食物，其中就有我们每个人每天都离不开蔬菜类食物，蔬菜类能提供的营养素有纤维质、维生素、矿物质、抗氧化物质等，要多吃一些，这样能做好人体内环保。

如果蔬菜类我们摄取不足，将容易贫血、抵抗力变差，容易便秘、引发肠道疾病或癌症。

我们每天都吃的青菜怎样能做到更充分的吸收了它的营养呢？首先我们从洗菜开始吧，现在的青菜很多都会有泥巴或者残留些农药，因此可以将青菜放入加了盐或者小苏打的水中浸泡十分钟，这样能去除里面的小虫或者残留农药，再将菜梗上的泥巴冲洗干净；

其次提醒大家的是在洗菜过程中要尽量保持完整，不要先切后洗，这样能减少冲洗过程中营养流失；准备炒之前再将需要再用刀切或者用手折断。

但如何能炒青菜好吃不变色呢？我告诉你一个小窍门：大火快炒，炒菜时加入点糖。

原料：大白菜秧蒜片糖油盐

制作：1.烧热锅，放入适量盐，将蒜末放入里面煸炒香味；

2.下锅前将大白菜秧子手折断后放入锅中翻炒；

3.翻炒过程中加入点糖；

4.青菜炒好了加入点盐调味翻炒均匀；

重点：1.清洗蔬菜可以加入点盐或者小苏打浸泡十分钟；2.要先洗后切，也就是洗的时候尽量保持其完整，切了后马上要炒；3.要想青菜好吃不变色，大火快炒，炒菜时加入点糖。