素馅儿饺子大全周末和家人包出幸福的味道
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用；
2、香菇切碎；
3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）；
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
五色素饺
用料：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带
帮的），香菇5-6个。（全部剁碎）
做法：大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干；
合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）；
少许酱油、花椒面，植物油（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）
注：这样的比例可做40个小饺子
白菜胡萝卜饺
做法：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁，香菇丁，炸馒头小丁和锅里的油少许一些，油条小丁，姜末十三香盐。
白菜黑木耳饺
用料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
做法：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
白菜豆腐饺
做法：1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备).
2、豆腐克左右.
3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)./4姜
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
简单易做型饺子
用料：选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子。豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子。
做法：菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎
调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
天津传统素馅饺子
做法：1、素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2、饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3、炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4、素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
西葫芦馅饺子
用料：西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
做法：1、西葫芦擦丝后挤水；
2、水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的）；
3、其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
什锦馅饺子
用料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
做法：1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
内容：网络
编辑：宝儿
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