快乐厨房凉拌茼蒿菜
民以食为天，食以安为先。
现在社会经济发达，科技也发达，危险系数也节节高升，食品安全就是其中之一。外面吃东西不安全，还是自己动手制作最放心。
以前坊主的肠胃不好，经过一年多来的食物调养，也恢复得差不多了，看来吃东西，安全卫生最重要。
火锅是咱重庆人的最爱，火锅里除了毛肚鸭肠，想必茼蒿菜也是很多吃火锅必点菜之一吧！除了烫火锅，凉拌茼蒿菜，也别有一番风味哟！
今天就来讲讲：凉拌茼蒿菜
制作方法：1、将茼蒿菜洗净沥水，放入准备好的容器
2、准备佐料：芝麻油（或橄榄油）、二青条、盐、鸡精（味精）、酱油、醋、白糖、花椒油
3、将佐料按自己口味调成调料，将调料直接倒入茼蒿菜中，拌匀即可
（ps：茼蒿菜的气味比较重，如果不喜欢生拌，可以先将茼蒿菜汆一次水）
当然，茼蒿菜的做法还很多，比如清炒、煮汤、炒饭都可以的，还可以做成蒸菜哟！味道也是杠杠的。
科普一下
茼蒿菜又名蓬蒿菜（蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，在福建等地也叫鹅菜、义菜），属菊科的一年生或二年生草本植物，原产地中海，传入中国已久，在中国有多年的人工栽培历史，由于目前南北各地栽培面积很小，所以价格相对较高。茼蒿菜的幼嫩茎叶为食用部分为，有特殊的香味，且营养丰富。
营养价值
茼蒿菜味辛、甘，性平，古时有皇帝菜称号，因多年前从外国引入后，成为宫廷佳肴，深得皇帝喜爱，遂得此美名。茼蒿菜包含多种氨基酸，都是人体需要的，如丝氨酸、天门冬素、苯丙氨酸、苏氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸等。另外，茼蒿菜含有丰富的维生素、胡萝卜素，这些营养素可以养心安神、降压补脑，稳定情绪，清血化痰，润肺补肝，防止记忆力减退。茼蒿菜的独特方向是因为含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
适宜人群
茼蒿菜风味独特，而且还对我们有不少食疗价值，因此除了一般人群都适合吃以外，下面这些人群更适合吃茼蒿菜：
1、免疫力低的人。茼蒿菜可以给身体提供蛋白质，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份，可以增强免疫力。
2、咳嗽多痰的人。茼蒿菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，可以解除局部瘙痒，缓解咳嗽症状。
3、经常水肿的人。茼蒿菜可以利尿消肿，清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，可以消除水肿。
4、高血压患者。茼蒿菜可以降低血压，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。
5、肺热的人。茼蒿菜滋阴润肺，去除肺燥肺热。
茼蒿不仅营养丰富，作为观赏植物，也是很不错的哟！
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