苏州宁夏天和食物约会才是正经事这50种
听说夏天来了食欲不振？
真正的吃货才不会这样
在苏州，夏天不吃这50样美食
不算过一个完整的夏天！
1糟鹅
苏州有这样一块肉，它超级任性，只有天热才吃得到，不到夏天绝不出现。但是大家就愿意接受它的任性，就算是热汗淋漓，也要排队把它买到手。它就是糟鹅，作为夏令最受欢迎的一块肉，鹅肉不仅营养丰富，且有一定的食疗价值，俗语有“喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
2枫镇大肉面
来到苏州，一定不能错过苏州的酒糟！针对夏天推出的枫镇白汤大肉面，加入独有发酵的酒槽，汤色清淡，十分适合夏天的食客大快朵颐。这块大肉是上好的五花，虽然看起来很大块，却是非常的酥软，而且吃口肥而不腻，鲜香滑嫩。
3三虾面
三虾面，所谓三虾面，就是把虾子、虾脑、虾仁三种虾身上最好的东西，经过烹饪，作成浇头，其制作过程很繁琐，味道真是鲜得眉毛掉下来。在苏式汤面中，三虾面属于比较高大上的吃法，每年夏天的时候上市，仅有限的几个面馆供应，而且价格不菲。
4风扇凉面
盛夏一到，苏州人就要牵记风扇凉面了。风扇凉面一般从6月供应到9月，是加了鸭蛋和碱水的小宽面。煮面方法也颇讲究：先把面条蒸至六分熟，入沸水煮一下捞起，拌少许食用油，用风扇吹凉，再拌上焖肉原汤、糟油、豆芽等，吃起来爽滑不黏腻，清香有嚼劲！
5咸鸭蛋
苏州人在立夏有吃咸鸭蛋的习俗。在这一天吃上一颗喷香流油的咸鸭蛋，整个夏天胃口都不会坏了。腌得好的鸭蛋壳是青里透亮的，筷子扎进去必定要冒出橙黄澄亮的油来。挑一筷子到嘴里，蛋白咸，弹性十足，蛋黄鲜，酥软滋润，混杂在一起，恰到好处。
6炒肉酿团子
炒肉酿团子可以称得上夏季糕团店的明星畅销产品，每年五月，苏州吃货们就开始念叨：“炒肉馅团子啊上市了？”晶莹剔透的外衣，里面是虾仁、肉末、笋丁、扁尖、木耳、金针菜、开洋……炒肉团子开口不封，这一口下去呀，全是鲜嫩的汤汁，简直是把整个夏天都吃进了嘴里……
7薄荷糕
苏州盛产糕团，不过夏季吃的薄荷糕和腊月里的薄荷猪油年糕口感可截然不同，夏天的薄荷糕属于油分较少的松糕类，用绿豆和薄荷做馅，糕色淡雅，清甜凉爽，香味清新，是夏天的消暑佳品。
8绿豆汤
夏天饮绿豆汤，清热解火，尤其喝一碗冰镇绿豆汤，那叫一个“爽”，这是比很多冷饮都健康很多的夏天必备良品哦。
9绿豆糕
绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品，农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。
10灰汤粽
灰汤粽曾经是苏州一种常见的粽子烧制方法，但因制作工艺繁琐，灰汤粽的制作方法已近失传，其实是在普通的粽子里面，加了一点-灰汤。灰汤是什么？据说是祖传的秘方，大体上就是草木灰汁吧。灰汤加到糯米里，包成粽子，和一般的粽子是不同的，煮熟后是黄色的，入口比一般的粽子绵软。
11五香小肉
这是老苏州超爱的夏令美食！每年立夏上市，一直到中秋前后落市，一些卤菜店就在店门口架起一口黑漆漆的大油锅，光着膀子的厨师从油锅里一勺勺捞起小肉，撒上五香粉，那味道可以把人的“馋虫全部勾出来”。
12盐水鹅
夏天，苏州人喜欢吃鸭肉,鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰。每年5月份新鹅上市，正是吃鹅的好时候，于是夏季每家都会买起盐水鹅吃，成了传统。
13荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。它是用当时宁波的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
14西瓜鸡
这道曾在苏州持续风靡四五十年的名菜，因只能在夏天吃，且必须当天烹煮当天吃，不能贮存又无法携带，因此知道的人还真不那么多。西瓜与母鸡共蒸，瓜的清香渗入鸡肉，鸡肉又能保持原有的鲜嫩。
15八宝酱
夏日饮食口味大多清淡，八宝酱却是清清淡淡中浓墨重彩的一笔。从菜场、超市买回豆瓣酱，加入虾米、豆腐干、花生、香菇丁等八样材料，不过一般人家无非就是放些自己喜欢的、想得到的食材，切成丁状，放入酱中一同炒制。
16面拖六月黄
面拖六月黄是苏州人最喜爱的一道传统菜，俗称“面拖蟹”。稀奇的是，有的苏州人吃蟹还专挑“六月黄”，而不是中秋前后上市的大闸蟹，因为他们认为“六月黄”的蟹肉鲜嫩，蟹膏胆固醇又低，价格也相对低廉，买回家做“面拖蟹”最佳，加点毛豆一炒别提多赞。
17河虾
苏州人偏爱河虾，与长期形成的饮食习惯不无关系。在那些老字号的苏帮菜馆可以看到，手剥虾仁、油爆虾、盐水虾都是每桌必点的佳肴。
18虾子白肉
虾子白肉堪称大热天里开胃解馋的利器。虾子白肉其实脱胎于苏州的焖肉。老苏州的焖肉分红肉和白肉，夏天里大家的口味比较清淡，所以一般都喜欢吃白肉，而且是带了点汤的白肉。夏季又是虾上市的季节，聪明的苏州人就把白肉和虾子想到了一块。
19莼菜银鱼羹
苏东坡诗云“若向三吴胜事，不唯千里莼羹”，可见莼菜做菜的历史十分悠久，古人中也不乏吃货啊。莼菜性凉利湿，口感爽滑，是太湖有名的“水八仙”之首，银鱼则是“太湖三白”之一，剔透娇小。莼菜银鱼羹一青二白、至清至鲜，是多少文豪都赞不绝口的一道菜。
20黄鳝
苏州人善烹黄鳝，最有名的当属响油鳝糊和刺毛鳝筒：一个是在烹调好的鳝糊上再淋一勺热油，菜肴会辟叭作响，故称“响油”。另一个则是在鳝肉上剞出网眼状刀纹后卷成筒形烹制，鱼肉耸如“刺毛”，浓香扑鼻。
21凉拌馄饨
馅料一般都是纯肉，由于是凉拌，酱汁作用就显得尤为重要。沥干水捞起后装盘，再撒上一点太仓的糟油，身娇体软易口吞，这是一种极致品味！
22糟毛豆
将新鲜毛豆剥壳同炒茭白，或与咸菜炖煮汤，极家常的小菜，都鲜得很。剩下的均仔细地剪去两头，加清水煮熟，用糟酒浸泡片刻，味道很独有。
23小龙虾
夏天，苏州什么美食最火热？答案自然是小龙虾！虽然小龙虾不一定要晚上吃，但是它绝对是夜宵的上上之选。椒盐、蒜蓉、十三香、香辣、蛋黄焗、清水、冰镇...说着都能让人口水欲滴啊！
24烧烤
苏州的夏天怎么能没有烧烤呢，喊几个朋友，围成一桌，再来几瓶啤酒，配上清风明月，整个夜晚都是我们的了。
25串串
夏天一来，苏州宁想撸串的心就开始躁动了，似乎每个人都有一颗想撸串的心和一个吃不饱的胃，想想那猪脑、鸭血、各种肉，不说了，赶紧约起来~
26桃胶银耳
桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂，它的主要组成份为胶原蛋白，属美容佳品哦，堪比燕窝的营养哦。木瓜和银耳也是物美价廉的美容佳品。让和银耳、木瓜一起搭配十分可口滋补，口感润滑软糯。
27酸梅汤
过去人们都会买了乌梅等材料自制酸梅汤，现在的人大多不愿费这功夫，采之斋、叶受和等老字号都有酸梅原汁卖，买一瓶原汁，回家依照自己口味，兑冰水冲开，一口下去，就能喝掉一大半，酸甜冰凉，暑气瞬间散了一大半。
28杨梅
西山的杨梅要在每年夏至的时节才会成熟。那时山野上开始红成风景，绿树碧叶间，紫红色的杨梅果缀满了枝头，到处飘着那杨梅特殊的清香，心旷神怡，让人陶醉。
29枇杷
苏州因为气候、土质等条件适宜枇杷生长发育，苏州地产枇杷以白沙、青种为主，其中以东山出品的白沙品质最优。
30樱桃
苏州樱桃也更有个性，烙上了深深的当地风土人情印记，个头虽小却酸酸甜甜，味觉饱满而鲜嫩多汁，大有“回眸一笑百媚生”的感觉。
31桑葚
春夏之交，一群小朋友钻进一望无际的碧绿桑田，在枝头寻觅紫得发黑的桑葚，找到后洗也不洗就直接塞进嘴里，大快朵颐之后，手上和嘴边都被染成了紫色。
32莲蓬
夏日的苏州街头，总能见到挑着竹筐卖莲蓬头的老农。莲子生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。贪食的古人还打趣说，吃莲子能返老还童、长生不老。
33蓝莓
苏州地产蓝莓主要分布在高新区树山。太仓浏河镇何桥村、吴江和吴中东山也都有种植。主要有夏普蓝早熟品种及粉蓝晚熟品种。
34藕粉
藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等小吃。浅色粉末状，需沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子。
35糖藕
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
36黄桃
苏州本地黄桃近几年发展起来的新品种主要在镇湖。按照上市时间可分为早期黄桃、中期黄桃和晚期黄桃。真正的镇湖黄桃大面积上市则要等到8月中上旬，那时也是吃本地黄桃的最佳时期。
37翠冠梨
苏州的地产梨主要是翠冠梨，近几年产量上升较快。翠冠梨成了苏州人最爱吃的时令消暑美食之一。高新区树山翠冠梨名声很响，种植面积达多亩，水分足味道清爽。翠冠梨上市时间为七月和八月。
38葡萄
葡萄是苏州种植面积很大的一种水果，全市约有亩，产量达到多吨。其中昆山有近1万亩，主要在巴城，常熟也有1万多亩，主要在梅里，张家港起步也很早，但量却不是很大，有多亩，张家港的神园葡萄也深受吃货喜爱。葡萄的上市时间为七月至九月。
39石榴
苏州东山产石榴始于明代，品种达十多种，内有一种水晶石榴，果形饱满，皮色黄白，略透明，形似水晶，带红晕，子粒大，核小，甜酸适中，为石榴之上等。石榴八九月上市。苏州的石榴被称为水晶石榴，个大籽多汁足，主要在东西山。
40西瓜
原先本地西瓜种植其实并不很多，近十年前，浙江台州瓜农纷纷到苏州吴江租地种瓜后，苏州的地产西瓜才渐渐多了起来。品种就叫苏台西瓜，目前已上市，能一直持续到十月份。
41猕猴桃
猕猴桃因其维生素C含量在水果中名列前茅，被誉为“水果之王”。本地猕猴桃是苏州试种的水果新品种，种植时间大概有四五年，面积近亩，主要分布在相城区黄埭镇，品种有“红阳”和“金霞”。
42桔子
苏州地产桔子品种很多，温柑、洞庭蜜桔……主要分布在东西山。进入秋天，东、西山金灿灿的桔子挂满枝头。形状大大小小、颜色青黄斑驳，凡是吃过东西山桔子的人都知道，东西山桔子味道出奇地甜。
43风肉
风肉不是一般意义上的咸肉，也不是火腿肉，顾名思义是腌制后经过风干的肉，在江南一带已有几百年历史。盛夏时节，炎热的天气常常令人食欲不振。每到这时，开胃的地产传统夏令美食“风肉”便会出现在苏州人的餐桌上，最为常见的则是美味解暑的风肉冬瓜汤。
44皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是一道汉族名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，夏天吃特别好。
45油焖茭白
茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口。
46爊鹅
爊鹅相传源于明朝初年，是阳澄湖地区的传统美味。很多苏州市民宁愿坐上几小时公交车，也要来阳澄湖镇买湘城爊鹅。湘城爊鹅有一股独特的香味，而且肉比较紧，有嚼劲，特别是那鹅皮卤味十足，吃过之后，唇齿间留香久久，让人回味。
47绿豆沙包
绿豆沙包不仅采用了去壳煮烂的绿豆做馅，而且加入了清新的薄荷汁，香甜清新的滋味成为夏日特色糕点。
48百合汤
白嫩的百合肉质丰厚，有补中益气之功效。将百合洗净加入绿豆煮烂，简单美味的百合绿豆汤就煮好了。据老苏州人回忆，小时候吃百合汤多加入冬瓜糖，煮好之后放入井水中冷至冰凉，食之别有一番风味。
49童子鸡
由于夏天人体消耗很大，因此按照传统饮食习惯，吃一些温补的食物有助于促进胃口，这个时节的童子鸡便是一道夏令滋补佳品。按照传统饮食习惯，童子鸡比起老母鸡汤味道没有那么浓郁，但胜在清淡，更容易被老人和孩子吸收，炎炎夏日有助于迅速恢复体力。
50扁尖老鸭煲
夏季跟着春季，江南人时间掐的正好，扁尖是用来夏季熬汤，小炒的上选，也是炒肉酿团子的重要成员，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。那滋味，鲜的眉毛掉下来～
这个夏天有事情干了
我要把这50样美食吃个遍
宝宝们动动你们的手指
有什么想说的
给我们留个言吧
内容来源：姑苏美食网
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