做菜不用刀咱用手撕，撕的过瘾还好吃
有一种“手撕”只有我知道，好啦，现在我就告诉你！
同样的制作方法，手撕菜的味道总更入味些，而且更方便，不用动刀子嘛！撕的时候还有种莫名的快感，哈哈。。。
手撕杏鲍菇
?食材
主料：杏鲍菇（一个）
辅料：青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油
?步骤
?杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。
?姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。青椒切丝。
?锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。
?下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。
?出锅放点鸡精香油提味即可。
番茄香焖手撕猪肉
?食材
主料：猪肉g
辅料：番茄、洋葱、冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水
?番茄如何去皮
?先在番茄顶划十字刀
?然后放入沸水中焯一会
?捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了
?步骤
?去皮的番茄去蒂、切丁，洋葱洗净切丁
?猪肉切约5mm片状备用
?取一干净容器，放入处理好的番茄、洋葱，加入冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀制成酱汁备用
?锅中热适量油，放入猪肉煎至两面微焦取出
?取炖锅（焖烧锅、珐琅汤锅等都可），放入一半刚刚调好的酱汁儿铺在炖锅底部，然后铺上刚刚煎过的猪肉
?加入剩下的酱汁大火烧开酱汁儿
?盖上盖子转小火焖熟烂（汤汁变浓稠，约1个多小时）即
凉拌手撕茄子
?食材
主料：茄子2根
辅料：蒜3瓣、葱2根、芝麻油20ml、生抽30ml、白糖5g、醋10ml
?步骤
?茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。
?蒸好的茄子，放凉，撕成丝。
?葱洗净切碎，撒在茄丝上面。
?将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下。
?乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。
手撕鸡
?食材
主料：生鸡腿(适量)
辅料：油泼辣椒、醋、酱油、精盐、白糖、胡椒油、熟芝麻
?步骤
?鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。
?鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒，一汤匙凉拌醋，半汤匙味极鲜酱油，适量精盐，半汤匙白糖，少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻拌匀即可。
小炒手撕面筋
?食材
主料：水面筋一个
辅料：青红尖椒、独头蒜、香菜克、料酒、老抽、糖、盐鸡精
?步骤
?顺着面筋的纹路撕，撕成一小块一小块的
?香菜洗净切碎，尖椒和蒜都切小片
?炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。
?下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。
?下面筋炒匀。再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。
?撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。
手撕鱿鱼
?食材
主料：鱿鱼干(1斤)
辅料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油、油、酱油
?步骤
?先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
?将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
?把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制，以自己的喜欢的硬度来定。
手撕馒头
?食材
主料：面粉、水
辅料：白糖、酵母
?步骤
?白糖用温开水化开备用。
?面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团。
?静置发酵一小时左右。
?发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。
?从一端卷起来。切成均匀的小块。
?把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
?做好的馒头可以撕成片状来吃。
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