临汾超人气的饺子馆全在这里了，今日冬至，
今天就是冬至了，
北方人冬至的习俗是要吃饺子。
估计已经有好多吃货正在摩拳擦掌，
策划着今天要去哪家吃饺子啦~
这不贴心的小编为大家整理了
临汾最好吃又有特色的饺子馆
小姚面馆小姚餐饮
家·香·味道
小姚餐饮特色菜
乾健行德谦义正
坤载物天道酬勤
一周的等待，小姚特色菜又与您见面了，本周推荐如下：
姚家
手工饺子
12月21日就是冬至了，人们常说冬至饺子夏至面，中国传统民俗有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法，源于东汉时期医圣张仲景冬至施药娇耳医治冻疮。后人学着娇耳的样子，包成如今的饺子。冬至吃饺子，营养暖胃。
饺子面皮有学问
将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；用刀切割面团成块，取一面块揉成直径二厘米长条；将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
根据不同种类的饺子使用的面皮也有所区别,大致分为冷水面、烫面、发面、澄面。水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮,因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎也是脆脆的很好吃。
缤纷口味看养生
饺子的馅料有多种不同的搭配方法，主要分为荤馅、素馅和肉菜馅。荤馅用禽蛋水产品以及畜肉都可调制，以鲜猪肉为多见，少数民族地区以牛羊肉为主，口味别致、多汁、鲜味清香。在馅料中加些辣椒，胡椒等具有祛寒、避免病人耳朵上生冻疮的功效。素馅以新鲜蔬菜为主，再配以其他素料调制而成，口味鲜嫩清口、清爽不腻、经济实惠。特别适合老年人，馅料中加些姜肉，具有治疗肚子痛和暖气的效果。肉菜馅一般由肉类及海鲜原料和蔬菜搭配而成，口味爽口、多汁、鲜味。
小姚建议喜爱荤馅的选择羊肉馅饺子，因羊肉性温热冬天吃可起到驱寒、温养脏腑的作用，喜好清淡的素馅建议多吃些温热性的蔬菜如韭菜、大葱、洋葱等馅料。
吃饺子禁忌
饺子在食用时也要根据自身体质注意吃法。北方吃饺子讲究配着腊八蒜、醋吃，解腻的同时促进消化。再加上一碗暖暖的饺子汤“原汤化原食”，更有利于吸收。患有胃溃疡或胃酸多的人不适合吃饺子蘸醋，容易刺激胃肠黏膜而加重病情。患有心脑血管疾病的老年人最好少食蒜，蒜较辛辣，刺激血管。有些粗纤维蔬菜如野菜、芹菜等馅饺子对患有心脏病或胃病的老年人也不建议多吃。
糖尿病人要避免油量过大，胆囊炎、胰腺炎病人吃的饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大，肝脏病人尽量吃瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。痛风患者尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易导致痛风发作。
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