私房酸辣粉的做法，简单制做好味道，在家早

　难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料红薯粉g五花肉g姜适量碎米芽菜一袋花生一大把香菜，葱各2根盐适量生抽2勺醋一勺芝麻油半茶匙花椒面少许藤椒油1/2茶匙辣椒油1汤勺蚝油一勺

私房酸辣粉的做法步骤

1、五花肉剁成肉末，姜切姜米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜

2、红薯粉先用开水泡半小时

3、热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

4、余油爆香姜米

5、将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。

6、所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末

7、锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

8、煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤

9、粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生

10、煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了

11、成品，开吃了

小贴士

粉丝也可以用其他粉丝替代，醋和辣油用量据喜好调整，藤椒油没有的加量花椒粉。有时间最好熬制大骨汤，放了更香。