据说，没有比这个更简单的苹果派食谱啦

“派的做法很简单，比起蛋糕或是面包来要快手很多，而且成功率也高，派皮做好馅料可以按自已的喜好来调配，现在的季节用无花果或是南瓜都不错，我第一次尝试肉桂配苹果做馅料，原以为美美会很排斥没想到小人儿也说香味很独特非常好吃。

食材明细

低筋面粉75克、高筋面粉75克、盐1小撮、黄油克、冷水75克、苹果肉克、黄油20克、白糖50克、朗姆酒20ML、肉桂粉1/4小勺、面包屑40克、全蛋液适量、杏桃果酱适量

苹果派的做法步骤

1准备好所有材料。

2低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

3用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

4将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

5苹果去皮去核后切成小块。

6锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

7加入苹果和白糖。

8维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

9等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

10关火将面包屑倒入。

11拌匀放凉，苹果馅就做好了。

12从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

13旋转90度擀开再对折一次。

14再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

15派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

16将做好的苹果馅铺上。

17将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

18再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

19在派皮的表面刷一层油，放入预热好度的烤箱中层烤15分钟后降至度再烤20分钟。

20将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

小窍门

面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份，也可以用蛋糕屑。

自制面包屑：吐司晒干或是烤干后，用食品机打碎就好。

做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。

不喜欢肉桂味道的也可以不加。

使用的厨具：电烤箱、平底锅