美食菜谱韭菜做法大全，美味无敌，做法

用韭菜做小炒更是美味，不仅质嫩味香，而且营养丰富，食疗价值高。提高免疫力，有补脾养肝护肾的功效，补肾补阳的作用。

韭菜鸡蛋煎饼

面粉.鸡蛋..韭菜.盐.水

做法步骤

1.韭菜洗干净切碎断备用。

2.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。

3.加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

4.将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。

5.锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。

6.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。

7.一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

保鲜：韭菜买回家一次吃不完，捆好，用大白菜叶包裹，放冰箱冷藏，可保鲜1周。

微波炉烤韭菜

原料：韭菜,孜然,五香粉,盐,油,辣椒粉

做法步骤

1.韭菜一把，择好洗净

2.切成三分之一段，码盘摆好，注意摊开，不要堆的太多，否则烤不均匀。

3.韭菜上抹油，撒上盐，翻一下拌匀

4.撒上孜然、五香粉、辣椒粉，放入微波炉高火3分钟即可

5.劲爆出炉！

6.调料可根据口味酌情加入，跟烧烤店味道一样哦！

蒸韭菜

原料：韭菜克、玉米淀粉、碱、花生、盐、鸡精、老抽、香油

做法：

1.盆中放入大约ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀，韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟，捞出沥干水分，洒少许盐，用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟，将腌出的水倒掉。

2.韭菜洒少许盐和鸡精，拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿；切成段，均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，用手抓匀。

3.锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟，，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可。

香辣韭菜

原料：韭菜、朝天椒、油、盐、醋、鸡粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖

做法：

1.韭菜洗净沥干水分切段；姜蒜、朝天椒切末；盐、生抽、醋、白糖、鸡粉调匀。

2.热锅上油，放入花椒粒炒出香味，捞出花椒，倒入姜蒜末、朝天椒末炒香。

3.把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。

素炒韭菜

原料：韭菜、红尖椒、尖椒、油、盐、鸡精

做法：

1.炒锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎，爆香后放入韭菜段。

2.翻炒至韭菜变软，加少许盐、少许鸡精，翻炒均匀即可。

虾皮韭菜烧豆腐

原料：豆腐2块、青椒1个、虾皮、韭菜1小把、油、盐

做法：

1.豆腐切块，放入锅中油煎至两面金黄色；青椒切块；韭菜切段。

2.炒锅热油，放青椒块翻炒，放虾皮翻炒，放入韭菜，煎好的豆腐，翻炒均匀，加少许盐调味即可。

蛋丝拌韭菜

原料：韭菜克、鸡蛋2个、油25克、盐、酱油15克、醋5克、姜2片、蒜3瓣、香油、辣椒粉5克、花椒粉2克、白糖、芝麻

做法：

1.大蒜先拍碎再切成末；生姜切姜蓉，都放到一个小碗中，放入花椒粉，将油加热后倒入碗中，炸香碗里的调料，稍微凉后放入酱油15克、醋5克、白糖、香油，将熟芝麻用擀面杖擀碎放入调料碗中，晾凉。

2.两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散，在平底锅中摊成薄蛋饼，煎好后盛出来晾凉。

3.韭菜摘洗干净，清水泡一会，在沸水锅中烫变色，捞出过凉水，挤去水份。营养美食网







































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