生活菜谱之香青菜

亲们：

今天继续推荐本小园的新鲜菜品，香青菜。

香青菜为十字花科植物青菜的茎叶。

性温，味甘，无毒；入肺、胃、大肠经。

可食用部位：菜叶、菜梆子。

香青菜，是苏州地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有多年的栽培历史。主要种植在沿东太湖及太湖西南岸，涉及吴江的震泽、横扇、七都、桃源以及松陵、平望、盛泽等镇的部分地区。

一个成年人如果每天吃克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

烹饪方法：

经典蒜香青菜

主料：香青菜5颗，蒜5瓣辅料：食盐适量，鸡精1克，色拉油50克，水适量

步骤：

1、锅里放水与20克盐，水开后放入青菜（上海青），水开后1分钟内要捞起，放凉水中冷却，水中要放点盐，这样可以保证青菜的颜色；2、用刀将煮过的青菜对半切开；3、锅中放油，油完全热后，同时放入油菜与蒜爆炒1分钟（蒜最好是用放入用刀压扁的蒜瓣），起锅前放食盐与鸡精（注意：火一定要大，翻炒速度一定要快）；4、蒜末最好是在装盘夹出不要，不然不好看；5、上面可以放一朵花装点一下，更好看啦。