猪肉茴香蒸包我教你一招蒸出来的包子成

猪肉茴香蒸包我教你一招蒸出来的包子成品饱满皮薄馅儿嫩

茴香克，猪肉克，面粉克，鲜酵母7克，清水克盐、料酒、酱油、香油各1茶匙，熟植物油1大匙，白糖、胡椒粉、味精各1/2茶匙，葱姜末适量

酵母用少许清水化开，加入面粉中搅匀，再分次加入剩下的清水揉成面团，盖湿布醒发至原体2倍大。

猪肉切末，加入料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油、葱姜末搅打上劲。

茴香择洗干净，焯水后捞出，浸在冷水中降温，捞出挤干水分，切碎。

茴香与肉馅加盐、白糖、熟植物油拌匀，制成包子馅。

发酵好的面团完全排气揉匀后搓成条，分割成24个等大的剂子，按扁。

将按扁的剂子擀成包子皮，包入调好的馅料，成包子生坯。这道包子的做法入选蝶儿的《超级经典家常面点大全》一书，版权所有。

生坯盖湿布醒发15分钟，放入铺好湿屉布的凉水锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，3分钟以后再开盖取出可以用鲜酵母，也可以用干酵母或者老面来发面。因为是发面包子，馅料含水量不能太多，所以要充分挤干茴香水分。如果用不锈钢蒸锅，一定要用小火蒸，这样包子成品才会饱满。

不用发酵也能蒸出松软香甜的大包子，省一半时间，再不愁面发不好

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