三月这菜不吃怎么行,我家每周必吃1次,给

在农村一直有“金九银十”的说法，因为每年九月十月是农作物大丰收的季节，但是在我眼中，春三月同样是金贵的，因为有漫山遍野的纯天然无公害绿色蔬菜——野菜。在物质匮乏的年代，野菜是不得已拿来果腹的，但是现在人们的物质生活水平已经提高了，对饮食也不仅满足于温饱，更多的是追求健康养生，那么还有什么比野菜更适合了呢？

三月这菜不吃怎么行，我家每周必吃1次，给肠胃来个大扫除，好吃。它就是小油菜花，说到油菜花大家都不陌生，现在正是油菜花盛开的季节，人们纷纷前往田园中赏花，但是你知道吗？油菜花除了有观赏价值外，还有很高的食用价值和药用价值。

油菜花中含有酸性抗生素，能有效杀灭沙门氏菌，大肠杆菌，伤寒菌等常见病菌，同时还能促进消化，增进食欲，调整肠胃功能，对习惯性便秘，肠胃功能紊乱，胃溃疡等病有良好的治疗作用。同时油菜花中的膳食纤维含量丰富，能够使人产生饱腹感，所含的磷脂能够燃烧多余的脂肪，达到减肥的目的。

正是因为油菜花有这么好的食疗效果，所以三月这菜不吃怎么行，我家每周必吃1次，给肠胃来个大扫除，好吃。但是我们要吃的并不是花，而是油菜未开花时的嫩芽，今天我们就一起来做一道蒜蓉小油菜，希望大家都能学会。

蒜蓉小油菜

小油菜g、蒜蓉20g、花椒5g、盐3g、生抽2g、鸡精2g、食用油适量

1、小油菜摘洗干净，控干水分，锅中加入适量清水，放入少许盐、食用油，大火煮沸后放入小油菜焯烫30秒钟，捞出迅速放入凉水中，投凉后捞出，挤出多余水分，备用。投凉能够使小油菜脆嫩，加入盐和食用油的目的是为了小油菜焯烫后颜色青翠不变色。

2、炒锅中加入适量食用油，凉油下入花椒，小火煸炒出香味，捞出花椒弃用。

3、大火把油烧热后，放入小油菜翻炒半分钟，至小油菜断生。

4、加入蒜蓉，再放入盐、生抽、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

1、小油菜不宜久炒，大火快炒1分钟左右，即可出锅，炒老了，油菜容易嚼不烂。

2、盐不宜放早，出锅前放盐可减少小油菜的出水量，炒出的油菜更翠绿。

3、炒青菜时油量可以是平时的1.5倍——2倍。