凉拌三丝的做法,一道美味的下酒菜

今天分享大家受欢迎的一道菜，做法简单，不蒸不炒，只需简单的切切拌拌，都是普通的食材，经过这样做，菜肴清淡又爽口，口味酸甜，下酒下饭又解腻，你也学会这道菜肴，做给家人吃，下面分享下做法：

所需材料：黄瓜1根、干豆腐2张、绿豆芽半斤、胡萝卜1段、香菜2棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、盐适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，胡萝卜去皮洗净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。

2.把黄瓜先切成片，再切成丝，干豆腐切成细丝。

3.胡萝卜切成细丝，香菜切小段，大蒜切末。

4.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手攥净水分待用。

5.锅内水重新烧开，下入绿豆芽焯水，水开后煮1分钟，将绿豆芽煮至断生，将绿豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

6.把黄瓜丝、干豆腐丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菜段、放在盆内，再加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽。

7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。这道凉拌菜要现吃现拌，不要拌早了，放置时间长了，会杀出水，吃着口感就不脆嫩了，营养也会流失一些。

小贴士：这道凉拌菜盐不宜太多，要尽量保持其清淡和爽口的特点，口味酸甜，微咸微辣。绿豆芽焯水时间不要过长，焯水后放在冷水中投凉，保持绿豆芽脆嫩的口感。

文章来源：冬至雪夜的小厨

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