10款香菇的下饭做法,拿肉都不换

肉沫香菇豆腐

豆腐1块儿、肉末2两

香菇3个（切成碎）、蒜末少许

老干妈少许、泡椒少许

水淀粉适量、盐少许

生抽少许、水少许

1.将豆腐切成2cm左右的方块2.锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出3.放入蒜末,炒出蒜香味儿4.放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽5.放入适量水小煮2,3分钟6.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！其实如果不好晃动,可以用铲子

香菇鸡片

鸡胸肉一块、干香菇5朵

豌豆少许、胡萝卜1根

葱、料酒、盐

干淀粉1又1/2茶匙、糖

1.干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用2.豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用3.鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀4.胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片5.泡软的香菇切片备用6.炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出7.倒入胡萝卜片翻炒几下后8.再加入香菇片混合翻炒几下9.倒入少许剩余的香菇水10.煮开后放入豌豆和鸡片

香菇猪肉酿豆腐煲

盐水豆腐1块、猪肉1小块

香菇适量,泡发、鸡蛋1块

春笋1支、胡萝卜半个

姜末、葱、盐、胡椒粉

鲜味酱油、醋、糖、生粉

1.干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅2.将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；将猪肉馅填在豆腐盒中；平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右3.将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用4.锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，拌匀浇在豆腐煲上即可。

香菇扒菜心

菜心，新鲜香菇，盐适量

香油0.5大匙，菜油适量

高汤3大匙，生粉少许

1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；

2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。

葱油香菇

新鲜香菇公克，葱1根

红萝卜50公克，沙拉油2大匙

盐1/2茶匙，香油1/2茶匙

1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。

2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。

4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

蒸酿香菇豆腐

北豆腐克，鲜香菇克

榨菜20克，酱油15克

白砂糖10克，盐4克

香油10克，玉米淀粉5克

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

香菇烧肉

五花肉克、香菇6朵

姜5克、老抽5ML

生抽5ML、糖10克

料酒10克、八角3个

花椒5克、香叶三片、盐适量

1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；

2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。

香菇糯米饭

糯米克，猪里脊肉克

鲜香菇70克，干紫菜10克

虾米10克，姜5克，料酒5克

盐2克，香油5克

酱油5克，植物油20克

1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；

2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。

3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；

4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；

5、最后放入糯米炒匀即可。

香菇粉丝煲

香菇、虾、粉丝、红辣椒

葱、姜、蒜、盐

酱油、油、白酒

1、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4、在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5、加入盐、酱油、料酒和清水。

6、最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

香菇鸡粥

鸡肉1块、鲜香菇2朵

大米克、淀粉适量

食盐适量、香油少量、小葱适量

1、香菇泡软切小粒。

2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

菜谱来源于网络，版权归原作者所有，本文仅作分享交流。

四月吃豆胜过肉，6种豆类的做法，让你过瘾！

包子做法大全，早餐再也不用愁了！

22种鱼的家常做法，轻松掌握开办全鱼宴！15道黄瓜的家常做法，清爽可口，做法简单！