明日小寒,各地分别吃什么传统食物天津最接
甲氧普林 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210824/9356674.html明天是24节气之一的小寒节气，作为冬季的第5个节气，小寒也意味着寒冬正式宣告来临！如果按字面上来理解”小寒“二字的话，表示天气寒冷却没有冷到极点。而民间素有”小寒胜大寒，常见不稀罕“的说法。气象资料表明，小寒往往是一年当中最冷的节气，少有年份的大寒才会比小寒冷，所以大家一定要注重保暖。而话又说回来了，每个节气都有着节气专属的传统美食，所以我们就来盘点一下南北方各地小寒节气分别吃什么传统食物吧！华北：腊八蒜不知道大家发现没有，北方人尤其喜欢吃葱、蒜这些食物，而且喜欢生吃。而腊八蒜就是华北地区的传统美食之一，用醋和大蒜浸泡而成，剥了皮的大蒜瓣儿泡在醋里，慢慢变得通体翠绿。而腊八蒜都是在腊月初八这天做的，然后过节过年的时候取出来和家人一同分享。天津：黄芽菜天津素有小寒节气吃黄芽菜的习俗。而黄芽菜其实就是白菜，冬至过后把白菜的大片茎叶剥去，只留下菜心部分。然后把菜心在离地二寸左右的位置用粪便肥料覆盖着，半个月之后再取出来食用，据说口感尤为脆嫩鲜美，是名副其实的天津小寒节气传统美食。这也是由于北方冬天新鲜蔬菜匮乏当地人才想到了这个能让家人吃上蔬菜的方法，不得不说，天津的小寒节气传统食物算最简单、最接地气的了。陕西：腊八面北方人喜好面食，所以腊八节和小寒节气是不喝粥的，不过腊八面确实家家户户都要吃的传统食物。面条要做成韭菜叶一般宽度，烫熟盛入碗中，泼入葱油，然后配上肉疙瘩、豆腐丁等辅料食材，对于陕西省渭北一带的人来说实属一顿大餐！安徽：腊八豆腐因为安徽大部分地区属于南方，所以就把它归为南方来说吧。在腊月初八这天，安徽地区家家户户都要晒制豆腐，这种豆腐也被叫做”腊八豆腐“。上好的黄豆做成豆腐，然后切成方块，豆腐中间挖一个小洞，在小洞上放入适量食盐之后放在太阳下晒至豆腐充分吸收盐分，水分晒干，就成了腊八豆腐。这样的腊八豆腐可以放置3个月不坏，所以小寒节气和过年等节日的时候就会被做成菜肴端上餐桌。南京：鸡汤在老南京人看来，素有”逢九吃鸡“的习俗，所以小寒自然是少不了鸡汤和鸡蛋的。南京人小寒炖鸡汤的时候常以文火炖煮，这样鸡的营养成分能够更好地溶于汤里，利于人体吸收，不仅如此，还会搭配上枸杞、莲子、红枣、虫草、干贝、香菇等不同养生食材煲鸡汤，是寒冬滋补的大好选择！值得一提的是，南京还有一种小寒传统食物也是很有名的，那就是菜饭。用咸肉、青菜、米饭、香肠、板鸭丁等食物搅拌均匀吃，特别香。广州：腊味糯米饭按照广州人的传统习俗来说，小寒节气肯定是要吃上一碗热腾腾的腊味糯米饭才行的。糯米和大米按照6:4的比例蒸熟，然后腊肠、腊肉切小丁，加上花生米和葱白碎拌在一起吃，滋补又暖身。而且小寒吃糯米饭也寓意着家人健康，一年到头都暖和。福建：啥都吃小寒节气在我们福建地区过得并不热闹，远不如腊八节，所以福建对于小寒的传统食物还真是没有什么概念，跟着大家吃就对了，处于啥都吃的状态。不过福建人怕冷，所以小寒节气作为一年中最冷的日子，人们容易被寒气侵袭，而快速抵御严寒的办法自然是要吃上羊肉、狗肉、牛肉等暖性食物了。盘点完南北方各地小寒节气传统食物之后，感觉不同地区的传统饮食文化确实相差甚远。给人的感觉倒是天津的小寒传统食物最接地气，就是吃白菜的菜心。而福建就比较尴尬了，基本属于“插不上话”的节奏，南方的小寒传统美食我们都会吃。不论如何，小寒过后大家一定要注意保暖防寒，切不可让自己着凉生病了，毕竟马上就要过年了，要健康开心过大年才好！免责声明：部分图片来自网络，如有侵权请联系删除！内容为润心食忆原创，发现抄袭势必会追责到底，请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱。请持续
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