普通白菜和乌塌菜的栽培技术,农户们不妨看

一、生物学特性

（一）形态特征

根系分布均较浅，须根发达，再生力强，主要根群分布在20cm以内土层中，横向分布也较集中。适于育苗移栽。营养生长时期茎短缩，但在高温或过于密植时茎节会伸长。花芽分化后，遇温暖气候茎节伸长而抽墓，品质下降。叶片柔嫩多汁、大而肥厚，为主要食用部分。叶色及形态依类型和品种而定，有浅绿、绿色或浓绿色等几种颜色，叶形有匙形、圆形、卵形、倒卵形或椭圆形。多数叶片光滑，亦有皱缩，少数具平毛。

叶全缘或有锯齿，波状皱褶，少数基部有缺刻呈花叶状。叶柄宽而肥厚，柄色有白、浅绿或绿色，断面扁平，一般无叶翅。内轮叶片舒展或近叶身处抱合呈束腰状，而叶柄抱合成筒状，基部肥大。总状花序，有1-3级分枝，花黄色，虫媒花。果实为长角果，成熟时易开裂。种子近圆形，红褐色或黄褐色，千粒重1.5-2.2g。种子成熟后有较短的休眠期。

（二）对环境条件的要求

为半耐寒性蔬菜，性喜冷凉不耐热。种子发芽适温20-25℃，在平均气温18-20℃时生长最好；普通白菜能耐-2~-3℃的低温，乌塌菜可忍耐短期-8--10℃的低温；在25℃以上的高温和干燥条件下，生长衰弱易诱发病毒病。种子萌动后，即可感受15℃以下的低温通过春化。要求较强光照，在阴雨弱光条件下茎节伸长，生长细弱，品质下降，低产。在长日照和较高温度条件下，有利于抽季开花。

性喜湿但不耐涝，全生育期都要求充足的水分。土壤含水量对产量和品质影响很大，若土壤缺水则植株生长缓慢、矮小，组织硬化粗糙，不堪食用。水分过多则因根系窒息使叶子萎蔫，严重时会因沤根而死苗。对土壤的适应性强，以富含有机质、保水肥力强的黏壤土或冲积土最为适宜。较喜氮肥，缺硼时易引起餓素症。

二、品种类型

据生物学特性和栽培特点将以上两个变种分为如下类型

（一）普通白菜变种

据成熟期、抽墓期和适宜栽培季节分为三类。

1，秋冬白菜以秋季栽培为主，冬性弱，翌春抽墓早，植株直立或束腰，耐寒力较弱，质佳，南方栽培较多。较优良品种有矮脚黄、杭州油冬儿、矮杂2号、矮杂3号等。

2，春白菜植株多开展，冬性强，耐寒，江南晚秋播种行越冬栽培，翌春3-4月抽囊。较优良品种有上海的三月慢、四月慢等。

3，夏白菜在夏秋高温季节栽培，较耐热，生长迅速，抗高温及暴雨，抗病虫害。较优良品种有南京矮杂1号、夏冬青（J11青菜）、苏州青等。

（二）乌塌菜变种

按株型分为塌地型和半塌地型两类。

1.塌地型植株塌地与地面紧贴，较耐寒。较优良品种有常州乌塌菜，上海小八叶、中八叶、大八叶、油塌菜等。

2，半塌地型植株不完全塌地。较优良品种有南京飘儿菜，黑心乌、成都鸟脚白菜等。

三、栽培季节与茬口安排

长江以南可据不同季节选择相应品种排开播种、四季栽培、周年供应，北方地区结合设施栽培基本上亦可周年生产。并可与大田作物、瓜类、豆类等蔬菜进行间套作，还可在果园、桑园内利用隙地栽培。

四、栽培技术

宜采用育苗移栽，苗龄30-50d，长有6-8片叶时定植。苗期间苗2次，勿缺水肥，起苗时浇粪稀水。定植密度因品种而异，开展度小、采食幼株的行株距为15-20cm见方，开展度大、采食成株的25-35cm见方。乌塌菜宜深栽没茎，保护幼苗安全越冬。田间管理以肥水和防治病虫为主。

定植后浇粪稀水，以后每隔3-4d浇一水，生长期间要不新地供足水肥并可叶面喷肥。普通白菜和乌塌菜的采收期依气候条件、品种特性和消费需要而定，较为灵活。一般定植后30-40d可陆续采收，若采收成株则需50-60d。