凉拌嫩菜心,要知道这1点秘诀,否则做出来

　 "导读：凉拌嫩菜心，要知道这1点秘诀，否则做出来不脆口，还有腥味！

逛市场时常常看到这种颜色水嫩，已经剥好皮的芥菜心，脆脆的口感，带点微咸的调味，虽然是适合凉拌的蔬菜，盛产期却是在冬天，拿来配热烫的稀饭真是再美味不过了。(这张图乍看好像绿色的蛇)

配稀饭的酱油味凉拌法是基本款，今天另外介绍一种更清爽的方法，拿来拌凉面也很好吃。

凉拌嫩菜心(两种口味)(纯素)

酱油味凉拌菜心材料：

菜心(先用一条)

大蒜三五瓣

盐巴、酱油、乌醋、香油

做法：

菜心斜切成厚片(要保留脆度，不要切太薄)

大蒜先拍碎一半，撒入盐，拌一拌

用保鲜膜盖住，冰两个小时或一个晚上(什么时候只要冰两个小时？没耐性等到隔天的时候)

从冰箱拿出来，把里头的盐水倒掉，用冷开水稍微冲洗过。用乌醋：酱油1：2的比例，再撒点麻油，拌一拌，腌半个小时，美味的酱油味凉拌菜心就好了。

清爽的凉拌材料：

菜心

苹果(或水梨、西瓜这类脆脆咬感的水果)

盐、水果醋、黑胡椒

做法：

菜心先切片，再切条。一样用盐巴腌过夜(这次不用加大蒜)，腌好之后用冷开水冲干净。

苹果也切条

这一小碗，约一茶匙的水果醋，撒上黑胡椒，拌匀就可以，不用腌。这样的调味很清爽，拿来配凉面、沙拉，或是当作油腻主菜地边菜，味道都会很搭配。

(我的素食食谱纯粹是清肠胃，就很单纯没有肉，与宗教信仰无关)

注：本文转载自网络，不代表本平台立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！

点亮小花

消灭病毒!

↓↓↓

预览时标签不可点