怎么做凉拌黄瓜的做法配方,酸辣脆爽

吃腻了拍黄瓜、蒜泥黄瓜～那解锁一个新的凉拌黄瓜吃法，简直不要太美味，酸辣脆爽好吃得根本停不下来～不信就来试试看吧！

凉拌黄瓜的用料

黄瓜2根香菜2棵折耳根几根即可大蒜一瓣生姜3-5片生抽1勺蒸鱼豉油（or味极鲜）1勺香油1勺花椒油半勺香醋1勺秘制辣椒红油1勺白糖和盐适量

凉拌黄瓜的做法

步骤1

准备两根这种长条的黄瓜，洗干净用刮皮刀稍稍打去部分黄瓜皮，然后一分为四条

步骤2

把每一条中间的瓜瓤也削掉，不然即使沙水后，吃起来也不会嘎嘣脆

步骤3

削好的黄瓜切滚刀块儿装入一个大碗里面，一瓣大蒜切蒜片，3-5片姜片，一茶勺盐，丢进碗里拌匀，放一旁静置10分钟左右

步骤4

这时候准备我们的香菜和折耳根，折耳根用根茎或者叶的部分都可以，没有可以不放，但是香菜建议一定要放，当然不喜欢香菜的小伙伴忽略即可

步骤5

香菜喝折耳根切碎备用

步骤6

端出腌制了10分钟的黄瓜，看看出水多不多，太多的话可以倒一部分，一般来说去了瓜瓤出水不会太多，直接拌料刚刚好

步骤7

放入香菜、折耳根，加入生抽，蒸鱼豉油，香醋，香油各一勺，麻油半勺，白糖少许

步骤8

最后再加入一勺自制的红油辣椒，搅拌搅拌，拌匀即可

步骤9

超美味的凉拌黄瓜就做好了，酸辣脆爽，保证你吃了还想吃！

凉拌黄瓜的烹饪技巧

这道拌黄瓜的秘诀就是把瓜瓤去掉了，然后经过放盐出水，最后黄瓜的口感会非常的爽脆可口！

▌小贴士

每天看食谱，每天做好菜，