小泡芙家一周的早餐清单,每天都不重样

凡间美食，人间烟火气最抚凡人心。大家好！我是凡间美食的小泡芙妈妈。热衷于美食的制作，不论天南地北，中西方美食，都很有兴趣。自从有了宝宝以后，对育儿，自己也一直在取经学习中。认真生活，就是吃好每一餐。

周一

鸡蛋煎饺

食材：鸡蛋1个，速冻饺子（要吃多少就准备几个），玉米淀粉一勺，清水若干，油少许，小葱若干，熟黑芝麻若干；

做法：

1.锅底刷上少许油，开小火，将饺子底部煎微黄，小心别粘锅底了，需要用筷子简单翻一下；

2.用清水和淀粉勾芡，然后倒入至饺子三分之二的位置，盖上锅盖，将火调至中火，煮熟饺子；

3.水差不多快干时，将鸡蛋打散，倒入锅内，待蛋液凝固，撒上小葱及黑芝麻即可出锅；

做煎饺的同时，红枣去核，60g黄豆放入破壁机中打豆浆，待煎饺出锅，豆浆也完成了；

周二

牛肉酱蛋炒饭

食材：冷饭若干，鸡蛋两个，什锦杂菜若干，李子柒牛肉酱，火腿肠2根，生抽，猪油，适量葱花；

做法：

1.将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄倒入冷饭中，戴上手套，抓匀；

2.舀两勺，将蛋白倒入，用铲子快速炒散；然后倒入什锦杂菜和火腿肠丁进行翻炒；倒入裹满蛋黄的冷饭，进行翻炒；

3.倒入适量生抽，再倒入两勺李子柒牛肉酱，继续翻炒均匀即可；放入一点葱花翻炒即可出锅；

4.再热下牛奶，配上牛肉酱蛋炒饭刚刚好。

稍微有点微辣哦！

周三

清汤面

食材：午餐肉，鸡蛋，青菜，手工面，油，1勺生抽，1勺耗油，1勺海米，半勺盐，少量香油，适量葱花；

做法：

1.将午餐肉切片，平底锅加入少量油，煎至两面金黄，然后煎好荷包蛋备用；

2.调制一个酱汁，1勺生抽，1勺耗油，1勺海米，半勺盐，少量香油，适量葱花；

3.锅里冷水入锅，水开后加入手工面，煮熟，加入青菜焯熟；

4.将煮面的汤舀入酱汁里，将面条和青菜捞出放入汤汁里，放入刚才煎好的午餐肉和荷包蛋即可；

是不是又简单，又便捷呢？！热腾腾的清汤面就完成了。

周四葱油饼

食材：克面粉，克温水，2克酵母，1勺糖，适量的盐和葱花；

做法：面粉提前一天发酵

1.g面粉，放入2g酵母，1勺糖，倒入g温水，用筷子搅拌至没有干面粉的状态，盖上盖子常温发酵一晚上；

2.早上起床后加入一碗葱花，一勺盐，然后用筷子搅拌均匀；装入裱花袋；

3.平底锅刷上一层油，用裱花袋挤入一小个一小个的小饼，盖上盖子，再醒面二十分钟，待面团发大后，开中火进行煎制，煎到两面金黄，用铲子挤压能快速回弹即可；

4.核桃花生露的制作方法参见《立冬：来一份暖胃的早餐，别来无恙！》一文。

周五

手抓饼披萨

食材：原味手抓饼1个，什锦杂菜若干，番茄酱少许，香肠1根，奶酪一袋，油；

做法：

1.锅内倒入少许油，将手抓饼双面煎软即可，放入披萨盘内；

2.在饼面上倒入少许番茄酱，刷匀，放入干奶酪少许，再将什锦杂菜撒匀，将香肠切小粒撒匀，最后将剩余干奶酪撒匀；

3.烤箱提前预热，将手抓饼放入，度，上下火烤15分钟即可；

4.同时，将小牛凯西的牛排煎熟，小泡芙爱吃不放黑胡椒酱的牛排，一口气可以干掉一块；将牛奶热好；

十五分钟后，早餐就准备好了，也可以搭配一些水果，营养更加均衡哦。

周六：

红烧牛肉面

食材：牛腱子，葱，生姜，料酒，十三香，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，食盐，黄豆酱，手擀面，青菜。

做法：

1.将牛腱子清洗干净，冷水下锅，放入姜片，葱段，料酒，煮20分钟，捞起，洗去血沫；

2.调一个一个五香卤料，一勺花椒粉，一勺盐，一勺糖，两勺十三香，两勺老抽，4勺生抽，1蚝油，2勺黄豆酱，将所有调料搅拌均匀；

3.把牛腱子放进压力锅中，加姜片，葱段，再倒入调好的酱汁，倒入没过食材的水，再加入少许料酒，压力锅按牛羊肉键炖煮45-50分钟；

4.不要立即出锅，先浸泡4-6个小时，让牛肉充分入味；所以卤牛肉这一步可以在前一天晚上完成，第二天起床做刚刚好；

5.锅中加水烧开，把手擀面放进去煮，煮开之后再放一次冷水，把青菜放进来一起煮熟，把面条放进碗里，舀两勺煮牛肉的汤汁，还有煮面的面汤，再放入牛肉片，即可出锅了；

在寒冷的冬季，来一份暖胃的牛肉面最适合不过了。再搭配一点水果，一顿营养的早餐就完成了。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

周日

酱香饼

食材：g面粉，g开水，g冷水，油酥（面粉少许+橄榄油）；酱汁（洋葱和大蒜+2勺郫县豆瓣酱+1勺蒜蓉辣酱+1勺番茄酱+1勺黄豆酱+1勺蚝油+1小勺五香粉+1勺白糖+适量的清水），熟白芝麻，适量葱花；

做法：

1.克面粉加开水搅拌均匀，再加克冷水揉成一个偏软的面团，醒面一个小时以上；

2.分成4个小剂子，抹上油酥（将面粉和油搅拌均匀），再分成小份，卷起来，醒面十分钟；

3.调酱汁：洋葱和大蒜打碎，下锅炒香，加2勺郫县豆瓣酱+1勺蒜蓉辣酱+1勺番茄酱+1勺黄豆酱+1勺蚝油+1小勺五香粉+1勺白糖+适量的清水，小火煮至浓稠；

4.醒好的饼擀薄，下锅煎至两面金黄出锅，刷上酱汁，撒点白芝麻和葱花，切成小块即可；再配上破壁机打的一碗暖暖的红豆豆浆再合适不过了，吕先生说比楼下早餐店做的还要好吃。

更多食谱请私加我