中秋前后,又到了吃它的季节,碧绿青翠鲜嫩

中秋前后，又到了吃它的季节，碧绿青翠鲜嫩美味，家家户户少不了。

时间过得好快呀，马上就要中秋节了，中秋，意味着真正的秋天开始了，早晚温差加大，人体一下子难以适应，所以这段时间会出现抵抗力下降的现象，而出现一些小问题，这时候的饮食要有所调整，总体上荤素搭配，不能光顾着贴秋膘而大鱼大肉地猛吃，更不能忽视蔬菜，蔬菜是补充维生素的最好选择，有些蔬菜比大鱼大肉更适合身体的需求，就比如小青菜。青菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙、铁、等营养元素，一个成年人一天吃克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

青菜在东北被称为油菜，它碧绿青翠，鲜嫩美味，家家户户的餐桌上都少不了它的身影，中秋前后，又到了吃它的季节，今天去菜场买了一斤3块钱，这青菜虽然不是肉，但却比肉更受欢迎，不管是饭店吃饭还是农村酒席，最后的压轴菜都会出一盘蔬菜，其中以青菜最多见。青菜的烹调方法也多种多样，不同的做法有不同的营养价值，今天分享一道蚝油青菜，做法跟家常炒青菜不同，这样做能最大程度保持蔬菜的营养价值，而且还鲜嫩美味，常吃青菜可强身健体增强免疫力，分享给大家。

菜名

主要食材：青菜1斤。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，大蒜2瓣，鲜酱油2勺，蚝油1勺。

操作时长：10分钟左右。

第一步青菜摘洗，把刚买的青菜一张张叶子都摘下来，洗净，用淡盐水浸泡一会，淡盐水能有效去除农药残留。然后放入篮子里控干水分。

第二步烧水煮菜，汤锅中加入半锅清水，水多一点，少了煮出来的青菜会发黄。水开先竖着放入菜的梗部煮一会，然后再放入菜叶。这样煮出来的青菜不会叶子烂了，梗还不熟。这样水煮的青菜能最大程度保持青菜的营养。

第三步捞出，大火烧开后，再煮一会然后关火，不需要盖盖子，在开水中泡一会再捞出来。这样做出的青菜，颜色碧绿青翠但又鲜嫩不拉丝。

第四步调味，接着我们来调味，加入1勺食盐，大蒜2瓣拍碎切末也加进来，鲜酱油2勺，蚝油1勺。

第五步响油，锅中加入1勺食用油，油热后淋在蒜末上，激发出蒜末和调料的香味，也让青菜更加油亮。

第六步成品图，最后翻拌均匀，就可以上桌了。九月吃这菜，3块一斤正当季，碧绿青翠，常吃强身健体增强免疫力，过好中秋节。

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----《温馨小提示》----

1隔夜吃剩下的青菜最好不要再吃了，以免沉积过多的亚硝酸盐，导致身体不适。

2青菜一定要现吃现买，不要一下子买太多，吃好几天，那样就没有营养价值了。

3买青菜时也要注意，要挑选水嫩水嫩的青菜菜好吃。

青菜怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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