它是菇中皇后,含18种氨基酸,多吃补

香菇是我们经常吃的一种菌菇，人们将香菇晒干，然后出售，晒干后的香菇味道更香了。煲汤的时候加一点香菇，整个汤的鲜美就能提神一个档次。新鲜的香菇也很鲜美，最主要是营养价值特别高，所以我家经常买。干香菇比较贵，而新鲜的香菇价格不贵，人人买得起。

香菇被人们称为“菇中皇后”，它含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、18种氨基酸以及30多种酶。人体所需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，丰富的氨基酸具有补脑益智的作用。同时丰富的矿物质可以维持机体正常代谢，多吃它还可以促进生长发育。还有丰富的维生素，能够增强人体的免疫力，因此不管老人孩子都要多吃。

新鲜的香菇有很多做法，即使简单的炒一炒都很美味，炒青菜的时候加点香菇，青菜吃起来也更美味。但是今天小编要分享的这个做法，它比肉还香，看着像鲍鱼，口感更像，人称“素鲍鱼”。鲍鱼价格贵呀，用香菇就能吃到类似鲍鱼的口感，何必再去买鲍鱼吃呢？大家有没有好奇这个“素鲍鱼”的做法，它的做法也不难，下面小七就把做法分享给各位，喜欢的尝试一下吧～

食材：香菇14朵、面粉适量、白芝麻适量、蚝油2勺、生抽2勺、淀粉适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量、牙签28根。

做法：第一步，首先把香菇去蒂，然后洗干净，下入锅中焯水，焯水煮软后捞出，放凉备用。

第二步，香菇放凉后，拿来改刀，香菇内侧用小刀切十字花刀，然后在拍打上面粉，再用两根牙签固定住，把所有的香菇都这样准备好备用。

第三步，锅中倒入适量油，油温升高后下入香菇，煎炸至香菇两面金黄，然后盛出备用。

第四步，锅中留少许油，下入蚝油、生抽、白糖、盐和鸡精，再倒入适量水烧开，接着倒入香菇烧煮2分钟，最后淋入水淀粉，勾芡浓稠，就可以关火出锅了，最后撒些白芝麻就可以了。

香菇这样做，大家学会了吗？这样做的香菇，看着就像是一个个鲍鱼，因为改刀过后，用牙签固定，就像是鲍鱼改刀后的样子。香菇经过煎炸，然后在红烧，它的口感脆嫩Q弹，就类似鲍鱼的口感。想吃鲍鱼，价格有贵，试试这样做，解解馋，美味又实惠。

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