豆角焖面溜肉段凉拌鸭胗
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1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀
2、再放入少许淀粉，搅拌均匀
3、面条煮熟，豆角斜着切丝
4、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀
5、平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香
6、放入猪肉丝煸炒，放入豆角丝煸炒
7、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐
8、滴上香油，搅拌均匀，出锅即可
溜肉段1、先把肉切成二分厚的片，再改切斜段
2、用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好
3、绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉调成汁
4、锅内放油烧至七成热，下肉段炸成金黄酥脆时捞出
5、留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下
6、放炸好的肉段，再把兑好的汁卤泼入
7、颠翻几下，滴香油出勺装盘
凉拌鸭胗食材：鸭胗，生姜，花椒，料酒，小葱，辣椒油，生抽，蚝油，香醋，小米椒，食盐，食用油，
做法：
1、把鸭胗清洗干净，冷水上锅加姜片，料酒，花椒一起煮25分钟，煮至能用筷子戳穿就是熟透了。
2、把鸭胗从锅里捞出来，放入事先准备好的冰水中浸泡凉透。
3、控干水分之后，把鸭胗切成薄片，记住，一定要切得薄一些，凉拌小炒都要切薄一些，这样吃起来才美味。
4、放入蒜末，小葱头，小米椒，浇入一些热油，再放生抽，蚝油，香醋，一勺辣椒油，葱花。
5、搅拌均匀就可以了开吃了，现在天热，还可以放入冰箱冷藏三十分钟再吃，口感更好，特别的美味，下酒又下饭，天热就爱吃这菜，无油烟更美味，弄一盘端上桌，越吃越香。
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