斋月封斋饭南瓜牛肉饼和包子的做法

南瓜是非常有营养价值的蔬菜，例如古代医典书籍对南瓜的介绍有很多：《本草纲目》：“甘温，无毒，补中益气。”《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气兼去诸风。”《滇南本草》：“横行经络，利小便。南瓜特别适合老年人、女人、儿童日常饮食。儿童吃南瓜有利长个，最普通做法将南瓜洗净，切开去籽，用蒸锅蒸，熟了直接食用果实，不吃皮。（建议买深绿色、小南瓜蒸熟。笔者以前在某宝买山东产的小南瓜，质量好）

今天教大家用南瓜做主食——牛肉饼和包子，夏天封斋饭不要吃过咸和过油腻，面食为佳。这两道主食也适合日常食用。

图为南瓜饼，图片来自网络

材料：南瓜如上面方法蒸熟

牛肉馅可以用牛肉大葱馅或牛肉洋葱馅，笔者推荐牛肉洋葱馅。另外，牛肉芹菜馅也好，清淡，芹菜对高血压患者有帮助能降压。

牛肉洋葱馅做法：牛肉馅、洋葱切碎、盐、酱油、大料花椒水等，搅拌均匀。

南瓜蒸熟后，晒凉，然后添加面粉，不要加水，和面团，搁置一会儿。然后擀皮放入馅，用平底锅烙，这是南瓜牛肉饼做法。

如果想要面粉发酵，可以多醒一会儿或者放入发酵粉。面好后，按照日常做包子程序一样，即南瓜牛肉馅包子做法。

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